Les fruits et légumes à déguster en août
L'été bat son plein et en cette période de chaleur, les repas se font plus légers et plus frugaux. Aussi, les fruits et légumes sont à l'honneur dans nos assiettes.
Même en vacances on n’oublie pas de consommer bio, local et de saison. Côté fruits, les petites baies et autres fruits rouges connaissent leur heure de gloire. Et malgré leur acidité, ils font des heureux chez les gourmands par leur saveur sucrée. Côté légumes, ce sont ceux à feuilles qui vont donner le meilleur d'eux-mêmes.
Les fruits du mois d'août
Le cassis
Très riche en vitamine C, le cassis booste votre système immunitaire pour vous aider à lutter contre les petits rhumes et les allergies qui sévissent durant cette saison. C’est également un excellent diurétique. Mais surtout, le cassis possède des propriétés anti-inflammatoires qui lui permettent de soulager les douleurs articulaires.
La groseille
La groseille est l'un des fruits les moins caloriques avec le citron. Comme tous les fruits rouges, elle possède un taux élevé de vitamine C, mais ce qui la différencie des autres, c’est sa teneur en flavonoïdes, qui, associés à la vitamine C, assure une bonne fluidité du sang et protège ainsi contre les accidents cardiovasculaires. Mais la groseille est également recommandée dans les troubles du système digestif pour ses propriétés digestives, laxatives, diurétiques, astringentes et dépuratives.
La mûre
La mûre est une excellente source de vitamines A, B et E, mais également de phosphore, de magnésium et de potassium qui vous aideront à réguler votre transit en cas de constipation passagère. La mûre est également recommandée pour éviter le mauvais cholestérol. Bon à savoir : Ses vertus antiseptiques en font un désinfectant naturel et efficace sur les petites plaies.
La myrtille
Antiseptique et bactéricide, la myrtille est à privilégier en cas de diarrhée, de gastro-entérite mais également de cystite. Son pouvoir hypoglycémiant (qui fait diminuer le taux de glucose dans le sang) en fait un allié des personnes atteintes de diabète. Comme ses cousines les autres baies, elle possède des vertus anti-oxydantes qui protègent contre le cancer.
La mirabelle
On termine sur un fruit jaune avec la mirabelle dont la teneur en vitamine E protège la vue mais aussi la peau du vieillissement prématuré. Riche en fibres, elle permet d’assurer l’équilibre du transit intestinal.
Les légumes du mois d'août
L'artichaut
On lui préfère son cœur tendre, mais pourtant ce sont ses feuilles qui sont les plus intéressantes du point de vue nutritionnel. En effet, les feuilles d’artichaut sont réputées pour leurs propriétés dépuratives mais aussi cholérétiques. En effet, elles favorisent la production de bile par le foi et sont donc précieuses pour les personnes souffrant d'insuffisance biliaire. Riche en fibres, l'artichaut est également un bon allié des personnes suivant un régime hypocalorique de par son effet coupe-faim.
La betterave
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La betterave est riche en vitamines A, C et B, notamment la B9, mais aussi en magnésium, fer et phosphore. Mais le secret de la betterave réside dans sa couleur pourpre. En effet, les pigments de la betterave, la betacyanine, auraient des propriétés anti-tumorales. C'est à dire qu'ils aideraient à lutter contre le cancer.
L'épinard
Réputé pour sa teneur en fer, l'épinard est l'atout santé des végétariens et des végétaliens souvent sujets à l'anémie. Mais pour une assimilation optimale, il est préférable de le consommer en association avec un légume contenant de la vitamine C. L'épinard contient également de la vitamine B9 essentielle pendant la grossesse.
Le fenouil
De par ses propriétés anti-oxydantes, le fenouil aide à lutter contre le cancer, l'hypertension et le vieillissement prématuré. Il favorise également la vue. Ses vertus antispasmodiques, phytoestrogéniques et anti-inflammatoires en font un remède efficace contre les douleurs liées aux menstruations lorsqu'il est pris en infusion.
Le maïs
À consommer chaud ou froid, dans une salade composée ou entier, le maïs permet une grande variété d'utilisation. Riche en potassium, c'est un diurétique particulièrement efficace contre les cystites. A condition de le choisir sans OGM et bio, évidemment.
