Fruits et légumes d'avril : un panier de saison riche en fibres
Le moindre déséquilibre de la flore intestinale entraîne des désagréments plus ou moins importants, des simples ballonnements à une baisse des défenses immunitaires. Bio à la Une a listé pour vous les fruits et légumes de saison aux bienfaits reconnus pour l'intestin, à consommer bio et local.
La Rhubarbe
Si les feuilles de la rhubarbe sont toxiques, ses tiges en revanche présentent de multiples intérêts nutritifs et médicinaux. En effet, presque exclusivement composée d'eau, la rhubarbe est source de minéraux et notamment de calcium, mais également de vitamine K qui joue un rôle important dans la coagulation sanguine et le métabolisme des os.
La rhubarbe présente une richesse en fibres qui lui confèrent des propriétés laxatives. Ces fibres représentent pour une grande partie des fibres solubles qui absorbent les lipides et réduisent ainsi le taux de cholestérol. Anti-inflammatoire, la rhubarbe traite la diarrhée, les douleurs intestinales, mais aussi les maux de bouches tels que les aphtes et les gingivites. La rhubarbe peut également faire office de vermifuge naturel.
Si les feuilles de la rhubarbe sont toxiques, ses tiges en revanche présentent de multiples intérêts nutritifs et médicinaux. En effet, presque exclusivement composée d'eau, la rhubarbe est source de minéraux et notamment de calcium, mais également de vitamine K qui joue un rôle important dans la coagulation sanguine et le métabolisme des os.
L'asperge commence son apparition sur les étales en ce mois d'avril. Également riche en eau, elle présente une quantité intéressante de minéraux et de vitamine K, mais aussi en vitamine B9 (acide folique), dont une consommation importante est recommandée aux femmes enceintes.
Très fibreuse, l'asperge est une alliée efficace du transit intestinal, d'autant qu'elle contient un glucide particulier, le fructo-oligosaccharide aux effets prébiotiques. En effet, ce glucide permet le développement des bonnes bactéries dans l'intestin. Il joue également un rôle régulateur du cholestérol et des triglycérides.
La fève
La fève fraîche revient sur le devant de la scène en ce début de printemps. Cette légumineuse, connue depuis le moyen-âge, est très riche en fibres, utiles dans la régulation du transit intestinal, et notamment en fibres solubles qui réduisent les lipides.
En plus de contenir des vitamines du groupe B et C, la fève constitue une source intéressante de protéines végétales à intégrer à la cuisine végane. Des études démontrent que la fève aurait des effets positifs sur les patients atteints de la maladie de Parkinson.
Le radis rose
Le mois d'avril marque également le grand retour du radis rose, si apprécié à l'apéritif pour son faible apport énergétique et son goût légèrement piquant.
Appartenant à la famille des crucifères, le radis rose présente des vertus antioxydantes. En effet, des études ont démontré que le radis protégerait des cancers et notamment du cancer colorectal. La consommation de radis et de ses fanes constitue un traitement efficace contre la constipation.
Retrouver également une plus large sélection des fruits et légumes de saison dans une illustration réalisée par Claire-Sophie, une illustratrice parisienne engagée.
