Une pilule à base d'oeufs pour permettre aux intolérants de manger du gluten

Intolérants au gluten réjouissez-vous : vous pourriez bientôt avoir le droit de manger pain, pâtes et pizzas et de boire une pinte de blonde sans plus en subir les conséquences.  Des chercheurs de l’Université d’Alberta, au Canada, ont mis au point une pilule à base d’extraits de jaune d’oeufs qui pourrait permettre d’empêcher les réactions allergiques des intolérants, en inhibant la gliadine, protéine responsable de l’inflammation.

En Europe, on considère qu’une personne sur cent serait concernée par l’intolérance au gluten, ou maladie coeliaque, sans nécessairement avoir été diagnostiquée. Cette nouvelle pilule, pourrait permettre d’améliorer sensiblement leur qualité de vie et leur confort alimentaire.

"Ce supplément se mêle au gluten dans l'estomac et le neutralise, il protège le petit intestin et limite les conséquences de la gliadine", explique Hoon Sunwoo, professeur de sciences pharmaceutiques à l’Université d’Alberta et membre de l’équipe de chercheurs qui a mené les travaux de recherches.

Pas tout à fait un traitement contre la maladie coeliaque, ce complément alimentaire vise prémunir le système digestif et d’empêcher les inflammations liées à l’absorption de gluten. Le médicament devrait désormais être soumis à des essais cliniques avant d’obtenir une autorisation de mise sur le marché.