Courge caméléon, serpent, spaghetti… 10 espèces de courges originales à découvrir
La citrouille, le potiron et le potimarron sont les courges incontournables en hiver. On oublie pourtant que la famille des cucurbitacées est grande et regorge d’espèces riches en originalité. Découvrez 10 espèces de courges aux formes étonnantes et atypiques.
Riches en vitamines et en potassium, les courges sont de véritables alliées pour affronter l’hiver. Ces dernières font partie de la famille des cucurbitacées. Cuisinés comme des légumes, ce sont pourtant des fruits issus de graines. Les variétés de courges sont nombreuses et se classent dans trois catégories d’espèce : les curcubita maxima (potiron, potimarron), les cucurbita moschata (courge longue de nice) et les curcubita peto (courgette).
Si les citrouilles, les potirons et les courgettes sont de loin les courges les plus populaires parmi la grande famille des cucurbitacées, il existe pourtant d’autres courges qui mériteraient amplement leur heure de gloire notamment pour leurs formes étonnantes et parfois amusantes. Voici une sélection de courges originales à découvrir.
1. La courge cou tors
Variété non coureuse, cette courge contient entre 6 et 8 fruits par pied. Elle est récoltée d'août à octobre, avant les gelées. La couleur jaune de sa chair apportera du soleil à vos salades. En effet, la courge Cou tors se déguste volontiers crue rapée accompagnée de carottes par exemples.
1. La courge cou tors
Crédit image : La Ferme Saint-Marthe
3. La tromba d’Albenga
Cette courge italienne doit son nom à ses tiges rampantes en forme de trompettes. Elle peut mesurer jusqu'à 1m50 de long et son goût est similaire à celui d'une noisette fraîche.
Crédit image : schoolgardenweekly.com
4. La courge butternut
En français, courge "doux beurre", la courge butternut a été mise au point par Charles Leggett et doit son nom à son goût similaire à celui du beurre. Elle se cuisine aussi bien en gratin qu'en pâtisserie.
5. La courge serpent
6. La courge marina di chioggia
Sa chair est à la fois farineuse et sucrée. La courge se cuisine très bien en beignets ou en confiture.
Crédit image : onelovefarm
7. Le turban d'Aladin
Crédit image : Les jardins chamberein
8. La blue hubbard
Cette courge bleu à la chair jaune a un léger goût de marron. Vous pouvez en faire des soupes, des gnocchi ou de bons gratins
9. La courge strawberry
Crédit image : Kokopelli semences
10. La courge spaghetti
Cette courge peut calorique doit son nom à ses filaments facilement détachables après sa cuisson qui s'apparentent à des spaghettis.
