Top 5 des légumes les plus bios de cet automne
Dès que les premiers frissons d’automne se font ressentir, rien de mieux que de faire le plein de vitamines avec des légumes bios de saison. Plus riches en oligo-nutriments, plus goûteux, découvrez ceux qui seront les stars de vos assiettes dès ce mois d’octobre.
Ce mois, dans nos paniers, certains légumes bios sortiront du lot. Pour profiter de toutes leurs qualités nutritionnelles, on évite de les laisser se dégrader au fond du frigo et on les mélange pour en faire des soupes ou des plats d’excellence.
D’un point de vue gustatif, les saveurs des fruits et légumes bios sont souvent plus marquées, car ils ont poussé moins vite. Sur un plan diététique, ils contiennent moins d’eau, davantage de vitamines (C, beta-carotène), de minéraux (fer, magnésium) et de polyphénols (les fameux antioxydants) qui nous aident à avoir une jolie peau, entre autres…
Pour conserver tous ces bienfaits naturels, on les épluche au dernier moment et on les fait cuire de suite après pour ne pas qu’ils perdent trop vite leurs qualités nutritives (les vitamines se dégradent très vite à l’air). On préfère une cuisson à la vapeur ou sautés à la poêle.
Parmi nos préférés, on trouve :
Pour conserver tous ces bienfaits naturels, on les épluche au dernier moment et on les fait cuire de suite après pour ne pas qu’ils perdent trop vite leurs qualités nutritives (les vitamines se dégradent très vite à l’air). On préfère une cuisson à la vapeur ou sautés à la poêle.
