La douceur des températures bouleverse l'agriculture, et pas dans le bon sens

Les terrasses ne désemplissent pas, les bonnets et écharpes ne sont pas encore tout à fait de mise et les étales des marchés locaux revêtent difficilement leurs couleurs d’hiver. Fin décembre, l’Hexagone connaît des températures invraisemblablement douces pour la période et notre hiver a des airs de printemps.

Partout en France la douceur bouleverse la nature : les produits estivaux continuent de pousser, ceux de l’hiver sortent péniblement de terre. La perturbation climatique, si elle ravit les passants qui profitent d’après-midi ensoleillés au grand air, inquiète les agriculteurs et compromet les récoltes.

Fait inhabituel, les français ont pu cette année déguster des fraises périgourdines à Noël, rapporte l’AFP. Des fraises locales cultivées dans des serres ouvertes et sans protection thermique. Inédit pour des produits d’été dont la production s’arrête généralement à la mi-novembre, faute de lumière.

Quand les fraises traînent, certains légumes sont au contraire là un peu tôt. C’est notamment le cas des asperges alsaciennes qui sortent déjà de terre, presque quatre mois en avance sur la saison.

Avec, en moyenne, des température maximales au-delà de 13°C, soit plus de 4°C au-dessus de la normale selon Météo France, le mois de décembre en France a fait montre d’une douceur exceptionnelle. À tel point que la côte d’Azur arbore déjà des mimosas en fleurs alors que les boules d’or n'apparaissent généralement qu’à partir de fin-janvier.

Mais les conséquences de ces températures élevées ne sont pas aussi favorables à tous. L’avance prise du fait de la clémence des températures a pour conséquence des récoltes trop abondantes pour la saison. Les stocks emplissent. La production est de mauvaise qualité, les invendus s’accumulent et finissent à la poubelle.