Vegan : les 4 recettes préférées des enfants

Chez Magalie et Michel, on aime se faire plaisir avec un bon repas vegan. Végétaliens depuis 7 ans, ces parents de deux enfants ont supprimé les aliments d’origine animale de leurs vide. A travers un blog et une chaîne Youtube Cherry Pepper, ils souhaitent partager leurs valeurs et leur mode de vie. Suivis par 25 000 personnes sur la plateforme de vidéo, Magalie et Michel proposent autant de recettes salés que sucrés, des vlogs (vidéos qui filment leurs journées) qui retracent des tranches de vie et répondent aux questions des abonnés sur le veganisme.

Ce n’est pas parce qu’ils ne mangent pas ni de viande, ni de poisson, ni d’oeuf, ni de produit laitier provenant d’un animal qu’ils ne peuvent pas faire plaisir à leurs enfants. Bio à la Une a sélectionné pour vous les meilleurs recettes végétaliennes qui régaleront autant les petits que les grands.

1. Les lasagnes à la sauce tomate

Ingrédients:

• 2 oignons bio
• 3 gousses d’ail
• 2 bouteilles de purées de tomates bio
• 800g de tomates en cubes
• de la harissa
• des herbes de Provence
• du cumin
• du sirop de pommes
• 400g de tofu aromatisé à la tomate
• 500g de plaques de lasagnes vegan (sans lait ni beurre)
• 200ml de crème de soja
• de la levure de bière

Préparation:

1. Coupez en petits cubes l'oignon et l’ail.
2. Dans un saladier, versez la purée de tomates et ajoutez-y l’oignon ainsi que l’ail. Ajoutez ensuite les tomates, un peu de sel, du poivre, une cuillère à café de harissa, des herbes de Provence, du cumin et 2 cuillères à soupe de sirop puis mélangez le tout.
3. Émiettez ensuite le tofu que vous incorporez par la suite dans la sauce.
4. Dans un grand plat allant au four, étalez la sauce, ajoutez de la sauce soja puis disposez-les plaques. Réitérez l’opération jusqu’en haut du plat.
5. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.

2. Les pâtes à la bolognaise

Ingrédients:

• 1 kg de spaghettis vegan
• 2 à 3 tomates bio
• 400g de salade de roquette
• 1 oignon vert
• 1 gousse d’ail
• de l’huile d’olive
• des herbes de votre choix

Préparation:

1. Faites chauffer de l’eau. Ajoutez les pâtes lorsque l’eau est bouillante.
2. Pendant ce temps, coupez en petits dés les tomates. Déposez-les dans un grand saladier et salez.
3. Coupez en petits morceaux l’ail puis incorporez-le à la tomate. Ajoutez ensuite la roquette. Coupez entièrement l’oignon en petites lamelles et versez-les dans le saladier.
4. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et disposez-les dans des assiettes.
5. Ajoutez la préparation ainsi qu’un filet d’huile d’olive.

3. Le gratin parmentier

Ingrédients:

• purée de pommes de terre préparé à l’avance
• lait végétal, muscade
• 600g de tofu à la tomate
• huile d’olive

Préparation:

1. Dans un casserole, mélangez la purée avec un peu de lait. Salez et poivrez. Saupoudrez de muscade.
2. Dans un plat adapté au four, déposez une grosse couche de purée.
3. Émiettez le tofu et disposez-le sur la couche de pommes de terre. Tassez légèrement à la main.
4. Déposez ensuite la seconde couche de purée que vous étalez délicatement. Déposez quelques filets d’huile.
5. Vous pouvez gratiner le parmentier avec du fromage végétal.
6. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C en position grill.

4. Les muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients:

• 70g de purée d’amandes bio
• 150g de sucre blond
• 300g de lait végétal
• 250g de farine
• poudre levante
• poudre de vanille
• 100g de poudre d’amande
• 1 tablette de chocolat bio

Préparation:

1. Dans un saladier, versez la purée d’amande, le sucre et le lait végétal puis mélangez.
2. Ajoutez la farine, 2 cuillères à café de poudre levante, une pincée de sel ainsi que la poudre de vanille puis mélangez suffisamment pour incorporer la farine.
3. Saupoudrez la poudre d’amandes au dessus de la préparation.
4. Coupez des petits copeaux de chocolat et déposez-les dans le saladier. Mélangez le tout.
5. Dans des moules à muffins, déposez une cuillère de pâte jusqu’à la moitié de chaque compartiment.
6. Enfournez à 180° en chaleur conventionelle pendant 20 minutes.