Sel : alerte dans nos assiettes, enquête santé sur France 5

Consommer en petite quantité, le sel est indispensable à l’organisme. Un excès de sel peut favoriser l’apparition de problèmes cardiaques. En effet, cette poudre blanche se trouve dans tous les aliments, ce qui représente un véritable danger pour notre santé.

Les Français consomment près de 10 grammes de sel par jour, une consommation deux fois supérieures aux besoins de notre corps selon l’Organisation mondiale de la santé. Les spécialistes y mettent leur grain de sel et montre que 80% du sel que l'on avale est caché. Produits transformés, plats préparés, soupes, pâtisseries, le sel est omniprésent dans l’ensemble de notre alimentation.

Les dangers sur notre santé ne sont pas moindres. Un excès en sel entraîne des risques d'infarctus, mais aussi des accidents vasculaires cérébraux et favorise l’hypertension artérielle. Ce problème fait l’objet d’une bataille entre les lobbies de l’agroalimentaire et des associations de consommateurs qui dénoncent les dangers du sel caché. En parallèle, les géants de l’agroalimentaire veulent empêcher la mise en place d’un système d’étiquetage nutritionnel simplifié.

Le contenu des médicaments vendus en pharmacie renferment également du sel caché. Certains comprimés effervescents possèdent la même quantité de sodium que dans un gramme de sel de table. Les spécialistes donnent l’alerte et tentent d’informer les consommateurs des dangers du sel caché. Comment échapper à cet excès de sel et réduire sa consommation ? Enquête sur les coulisses de l’industrie du sel avec le documentaire “Sel : alerte dans nos assiettes” suivit d’un débat présenté par Michel Cymes, Marina Carrère d'Encausse et Benoît Thevenet.