Concombre, céleri, kale : tous les bienfaits des jus verts
Seulement connu des adeptes du régime crudivore il y a quelques années, le jus vert s’est aujourd’hui démocratisé et a trouvé sa place dans toutes les cuisines. Cette boisson riche en chlorophylle est autant appréciée par les papilles que par l’organisme. Zoom sur les bienfaits du « green juice ».
Célèbres au Japon, popularisés par les stars hollywoodiennes, les jus verts ont envahi nos cuisines ! Et tant mieux, car ces boissons s’avèrent excellentes pour la santé. Alors, on se fait un jus ?
Un jus vert, késako ?
Il s’agit d’un mélange de légumes crus et frais (épinards, concombre, kale, céleri, brocoli…), qu’on choisit bios de préférence, dont on va extraire le jus. On obtient alors un concentré de vitamines, de minéraux et de micro-nutriments qui vont nourrir notre corps. Préparés à l’aide d’un extracteur de jus ou d’une centrifugeuse, les jus verts permettent de consommer une grande quantité de légumes sans s’en rendre compte et sans irriter, ni fatiguer notre organisme.
Les bienfaits des « green juices »
Non seulement les jus verts sont très bons à déguster mais ils offrent également de nombreux bienfaits nutritionnels. De manière générale, les fruits et les légumes sont riches en vitamine A, C et E et aussi en oligo-éléments comme le fer, le zinc, le manganèse, le calcium, le magnésium, minéraux indispensables à notre organisme. En consommant des jus verts, nous renforçons notre tissu osseux et stimulons nos défenses immunitaires, tout en agissant de manière préventive sur les maladies cardio-vasculaires et le développement du mauvais cholestérol.
De plus, les légumes verts sont une excellente source de chlorophylle dont les bienfaits sur l’humeur, la santé et l’énergie ne sont plus à démontrer. Consommer des jus verts permet également d’obtenir une meilleure digestion grâce aux nombreuses fibres contenues dans les légumes. Ils ont aussi un effet détoxifiant puisqu’ils vont favoriser l’élimination des toxines et des déchets sans fatiguer le foie et les reins.
Notre recette préférée de jus vert
Pour vous délecter d’un délicieux « green juice », mettez dans votre centrifugeuse ou votre extracteur :
- 2 branches de céleri-branche
- Un demi-concombre
- Une à deux feuilles de kale
- Une poire ou une pomme
- ½ citron jaune
- 1 cm de gingembre
Il n'y a plus qu'à déguster !
