Préservation du climat : il est urgent de consommer moins de viande alerte une étude

Les pays développés  devraient réduire de 90 % leur consommation de viande pour préserver la planète et nourrir les quelque 10 milliards d'hommes attendus d'ici 2050, ont calculé les chercheurs.
La production agroalimentaire, consommatrice d'eau, source de déforestation, est un facteur majeur de réchauffement climatique. Et sans un recul net de la consommation de viande, son impact sur l'environnement devrait croître jusqu'à 90 % d'ici la moitié du siècle, indiquent des chercheurs. Ils appellent également  à réduire le gaspillage alimentaire et à adopter de meilleures pratiques agricoles. 

"Aucune solution à elle seule ne suffira" 

"Aucune solution à elle seule ne suffira à nous garder dans 'les limites planétaires'", souligne Marco Springmann, de l'université d'Oxford. "Si toutes les solutions étaient mises en œuvre ensemble, il serait possible de nourrir de façon durable une population en pleine croissance". "Sans action concertée, les impacts environnementaux de notre alimentation pourraient croître de 50 à 90 % d'ici 2050, du fait de la croissance de la population et de régimes toujours plus riches en graisses, sucre et viande", ajoute l'auteur principal de ces travaux, parus quelques jours après la publication par l'ONU d'un bilan scientifique alarmant sur l'accélération du réchauffement.

Emissions de méthane

L'élevage en particulier a un fort impact, les animaux générant de fortes émissions de méthane -- gaz à effet de serre moins persistant que le CO2 mais beaucoup plus réchauffant. Produire de la viande est aussi synonyme de consommation d'eau : pour produire 500 g de boeuf, il faut près de 7.000 litres d'eau. Selon les auteurs, réduire de moitié le gaspillage alimentaire dû à de simples problèmes de gestion, pourrait en outre réduire les répercussions environnementales de 16 %.

Les scientifiques évoquent le rôle de l'éducation, et la nécessité d'une réforme de l'industrie. "Il faut une approche globale, en terme de politique et d'industrie, pour permettre ces changements de modes d'alimentation, pour les rendre plus sains, plus axés sur les végétaux et le plus attrayants possible pour le plus grand nombre", estime Marco Springmann.

Emissions de méthane

L'élevage en particulier a un fort impact, les animaux générant de fortes émissions de méthane -- gaz à effet de serre moins persistant que le CO2 mais beaucoup plus réchauffant. Produire de la viande est aussi synonyme de consommation d'eau : pour produire 500 g de boeuf, il faut près de 7.000 litres d'eau. Selon les auteurs, réduire de moitié le gaspillage alimentaire dû à de simples problèmes de gestion, pourrait en outre réduire les répercussions environnementales de 16 %.