Les 20 meilleures recettes vegan à faire en 30 min vues sur Pinterest
Vous êtes pressé, débordé et vous avez peu de temps à consacrer à la cuisine ? On a la solution pour vous, surtout si vous souhaitez diminuer votre consommation de viande. Nul besoin d’être un as des fourneaux ! Il existe des recettes vegan simples et savoureuses, à faire en seulement 30 minutes. Pois chiches, quiches salées ou pâtes… on vous a sélectionné 20 idées de recettes végétariennes repérées sur Pinterest. Zoom sur les plus beaux plats !
#1 Des plats à base de pois chiches
Pois chiches et curry
Une recette très facile à faire. Dans une poêle bien chaude, faites revenir 265 g de pois chiches, ajoutez de la crème de noix de coco, du poivre noir, du sel et du curry. Entre-temps, mettez du riz complet dans une casserole et laissez cuire. Enfin, prenez une assiette, et servez le riz ainsi que le mélange des pois chiches par-dessus. Petite astuce : ajoutez un peu de coriandre pour donner plus de goût à votre plat. Un vrai régal !
Pois chiches, aubergine et semoule
Dans une poêle, faites revenir 3 gousses d’ail et un oignon râpé en ajoutant 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Lorsque l’oignon devient doré, ajoutez l’aubergine coupée. Mélangez le tout et laissez cuire 5 min. Versez de la sauce tomate et faites chauffer 20 min, à feu doux. Dans une assiette, mettez les pois chiche rôtis et épicés, et ajoutez la semoule déjà cuite. Bon appétit !
Buddha bowl
Si vous êtes fan des salades, ce plat est fait pour vous. Mélangez les légumes que vous voulez, des légumineuses (pois cassés, haricots, lentilles vertes …), des graines germées et des céréales. Et voilà un bon buddha bowl !
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Boulettes aux pois-chiches et courgette
Dans une sauteuse, faites revenir l’échalote, l’oignon et la courgette dans un filet d’huile d’olive pendant 10 min. Ensuite, mettez le tout dans un mixeur, ajoutez 350 g de pois chiches, une pomme de terre coupée en petit morceaux, et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte. Faites des boulettes, et cuisez-les dans une poêle en ajoutant 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
#2 Veggie burger
Végé burger au quinoa
Faites cuire 1/2 tasse de quinoa dans de l’eau bouillante salée jusqu'à ce qu’il soit entièrement tendre. Egouttez et laissez-le refroidir. Ensuite, dans une poêle, râpez 125 g de courgette, de poireau, de carotte. Faites revenir le tout avec une gousse d’ail dans un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez, puis pressez les légumes cuits et ajoutez le quinoa, une cuillère à café de graines de chia (à mélanger dans de l'eau) et une tasse de chapelure. Mélangez le tout, puis formez des galettes et faites-les cuire.
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Végé burger à la betterave
Râpez 4 betteraves rouges cuites, émincez 3 gousses d’ail et un oignon, puis mixez le tout en ajoutant 1 cuillère à café d'arrow-root et de l'eau, 12 cuillères à soupe de flocons d’avoine, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Après l'obtention d’une pâte, formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle.
Sushi burger
Faites cuire le riz, puis dans le même temps, préparez le vinaigre à sushi : mélangez 30 ml de vinaigre de riz avec 10 g de sucre et ajoutez du sel, laissez cuire à feu doux. Ajoutez quelques feuilles de salade et d'algue, et coupez un avocat dans la longueur. Coupez le radis noir en rondelles fines, puis prenez un cercle à pâtissier pour obtenir une couche ronde de riz, mettez les feuilles de salade et d'algue, l’avocat, et les radis noirs. Recouvrez d’une deuxième couche de riz en utilisant un petit bol.
Burger à base de patates douces
Dans un saladier, mettez 4 patates douces et 200 g de lentilles déjà cuites, 1 cuillère à café de graines de chia (à mélanger dans de l'eau) et 3 gousses d’ail. Ajoutez 20 g de farine de pois chiches, 20 g de chapelure et une cuillère à café de cumin, paprika et chili en poudre. Poivrez, salez et mélangez le tout. Ensuite, formez des boulettes et faites-les cuire.
#3 Quiche salée vegan
Quiche à base de courgettes, menthe et citron
Dans un saladier, mettez 150 g de tofu, une cuillère à soupe de fécule, une gousse d’ail, le zeste d’un citron, quelques feuilles de menthe et ajoutez deux courgettes râpées et cuites. Salez, poivrez et mixez le tout puis versez votre préparation sur la pâte. Mettez au four pour une durée de 30 min.
Quiche à base de tomates
Dans un bol, versez 20 g de fécule, ajoutez 200 ml de lait de riz, 80 ml de crème de soja, puis mettez une cuillère à café de paprika, et une pincée muscade. Salez et poivrez. Versez ensuite le mélange sur la pâte puis déposer vos rondelles de tomates en garniture. Laissez cuire au four pour une durée de 20 min.
Quiche à base de carottes
Dans une poêle, mettez 500 g de carottes râpées et émincez 2 oignons, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Puis, dans un bol de mixeur, mettez 100 g de tofu, 50 g de lait de coco, 40 g de lait végétal, une cuillère à soupe de farine, et ajoutez le mélange de carotte-oignon. Mixez et versez le tout sur la pâte feuilletée. Mettez au four pour une durée de 30 min.
Quiche à la feuille de riz
Pour cette recette, il vous faut une pâte de feuille de riz. Pour la garniture, mettez des algues en paillettes, de l’ail, 2 poireaux, 2 carottes râpées et 2 tomates. Mélangez le tout, et faites cuire au four pour une durée de 30 min à une température de 180°C.
Quiche à base d’épinards
Lavez 400 g d’épinards et retirez toutes les tiges. Faites-les cuire à la vapeur. Puis, dans un saladier, mettez 150 g de tofu ferme, 80 g de crème soja, 10 g de fécule, une demi cuillère à café d’ail en poudre, de la muscade. Salez, poivrez et ajoutez le tout ainsi que les épinards et mixez. Versez le mélange obtenu sur la pâte feuilletée et mettez au four pour une durée de 20 min à une température de 190°C.
#4 Pâtes vegan
En matière de pâtes, vous avez l’embarras du choix : des gratins de macaronis aux légumes, en passant par les conchiglioni farcis aux épinards, ou encore les salades de farfalles agrémentées d’olives, ou de champignons… vous pourrez laisser libre cours à votre créativité culinaire. Vos papilles en redemanderont !
