Comment notre alimentation a influencé notre langage ?

Les travaux des chercheurs, qui mélangent linguistique, science du langage et paléoanthropologie, renforcent l'idée que le langage n'est pas le simple produit aléatoire de l'Histoire mais qu'il est lié à des changements biologiques à partir du Néolithique (6.000 à 2.100 ans avant notre ère), l'époque de l'invention de l'agriculture (blé et orge) et de la domestication des animaux (chèvre, mouton, boeuf...).

"Le langage fait partie de notre nature"

"Le langage n'est traditionnellement pas étudié comme un phénomène biologique", déclare le professeur Balthasar Bickel, de l'université de Zurich. "C'est un peu bizarre parce que le langage fait partie de notre nature, comme les systèmes de communication des autres animaux".
Avant la période du Néolithique, Homo Sapiens usait ses dents rapidement pour mâcher les produits de sa chasse et de sa cueillette. Alors que les incisives supérieures des enfants recouvraient les inférieures, chez les adultes l'usure finissait par faire toucher les dents de devant : des crânes préhistoriques en témoignent aujourd'hui.

Nature et culture

A partir du Néolithique, les humains ont appris des techniques pour transformer la nourriture, par exemple en la broyant ou encore en la cuisant.
"Ils avaient pas mal de gruaux ou porridges, de ragoûts et de soupes mais aussi des produits laitiers comme le lait, le fromage et le yaourt, qui n'étaient possibles que par la transformation alimentaire", a expliqué son collègue Steven Moran. "Le développement de la poterie pour conserver la nourriture a aussi été très important pour le début de l'agriculture".
L'usure dentaire a mécaniquement diminué, et les incisives supérieures ont gardé leur position adolescente : par-dessus les dents inférieures, comme chez les humains actuels. Les chercheurs disent avoir travaillé cinq ans. Ils ont d'abord confirmé que les populations ayant une longue tradition de transformations alimentaires tendaient à avoir davantage de consonnes dentales dans leurs langues.
Ils ont ensuite constaté, par des modèles simulant la prononciation des sons, que le changement des dents du Néolithique rendait plus probable la production accidentelle des "f" et des "v".
Enfin, ils ont étudié l'histoire des langues indo-européennes et conclu qu'il était "très probable que les consonnes dentales soient apparues peu avant l'Age du Bronze, parallèlement au développement des techniques de transformation alimentaire", a expliqué Damian Blasi, un autre coauteur. L'Age du Bronze a succédé au Néolithique.
"J'espère que notre étude déclenchera un débat sur le fait qu'au moins certains, je dis bien 'certains', aspects du langage et de la parole doivent être traités comme les autres comportements humains complexes qui se situent entre biologie et culture", a-t-il conclut.