5 fast-foods écolo en France

En début d’année, le gouvernement est passé à l’offensive en exigeant des fast-foods de lui présenter un "plan de mise en conformité" en matière de tri des déchets organiques et de tri des cinq flux (papier et carton, métal, plastique, verre et bois). La raison ? La restauration rapide représente des quantités colossales de déchets.

Face à la pollution générée par le secteur de la restauration rapide, certaines enseignes ont décidé de proposer des fast-foods écolo et respectueux de l’environnement. Servant principalement des produits frais, souvent bio, et majoritairement issus de la production locale, ces fast-foods alternatifs sont désormais capables de faire de l’ombre aux mastodontes de la filière. On vous a sélectionné 5 de ces fast-foods écolos en France.

Bioburger

Depuis 2011, Bioburger est une enseigne de restauration rapide certifiée 100 % bio. Démocratiser l’agriculture biologique à travers un plat aimé de tous (ou presque) est l’un des objectifs des deux créateurs de Bioburger. Le fast-food se fournit directement auprès de producteurs et éleveurs identifiés, certifiés bio et dont plus de 80 % sont en France. Il bannit aussi tous les produits surgelés. La démarche écologique de l’enseigne continue avec le tri sélectif et la suppression des emballages plastiques de ses restaurants au profit d’emballages compostables et compostés. Bioburger prévoit également de ne plus proposer de bouteilles d’eau en plastique à ses clients.
www.bioburger.fr

Burger and Wells

Installé en plein cœur de Lyon, Burger and Wells est une alternative écolo aux fast-foods traditionnels. Avec ses produits locaux et sa cuisine maison — jusqu’à la boisson bio comprise dans tous les menus et en libre-service —, l’enseigne pense écologie partout : les contenants sont biodégradables et le mobilier est recyclé. Enfin, Burger and Wells reverse 1 % du prix de chaque commande aux associations Surfrider, protection des océans, et Mountainriders, développement durable en montagne.
www.burgerandwells.com

Portland Burgers

C’est cet été, à Nantes, qu’ouvrira Portland Burgers, le premier fast-food 100 % écolo et vegan ! Ce fast-food nantais a pour mission de mettre en valeur une nouvelle façon de manger : sain, local et de manière respectueuse de l’environnement. En plus des démarches écologiques comme le recyclage des emballages, Portland Burgers soutient un projet de reforestation : dès 5 menus sur la carte de fidélité, un arbre sera planté au Madagascar ou en Indonésie.
www.facebook.com/Portlandburgers

Burger and Wells

Jargus

Jargus, implanté à Nantes, est un fast-food écolo et solidaire. Parce qu’il est recyclable à l’infini, Jargus a choisi de proposer ses plats dans un bocal en verre. Une manière originale d’œuvrer contre le gaspillage, la pollution et l’épuisement des ressources. Mais pas seulement. Les bocaux peuvent être conservés ou rapportés. Dans ce cas-là, un coup de tampon est apposé sur une carte écogeste : au bout de 10 tampons, le client peut bénéficier d’une réduction de 3 € sur sa commande ou mettre cette somme en attente au bénéfice d’une personne en situation de précarité. Tout ce qui se jette (serviettes, sacs, couverts pour la vente à emporter) est facturé en plus du plat. Quant aux déchets alimentaires, ils sont collectés et transformés par une société nantaise qui redistribue le compost aux agriculteurs de la région.
https://jargus.fr

Photo : Pixabay/Engin_Akyurt