Les bienfaits de la volaille bio
La volaille est l’une des viandes préférées des Français. Cuisinée de diverses manières au quotidien comme pour les grandes occasions, elle fait partie de la gastronomie française. Elle comporte, par ailleurs, de nombreux bienfaits pour la santé !
La viande de volaille est la plus consommée dans le monde avec 123 millions de tonnes*. Un plébiscite qui se retrouve aussi en France, avec en moyenne 28 kg par habitant par an**. Poulet-frites, pintade farcie, dinde aux marrons, coq-au-vin… La volaille s’invite à table pour le plaisir des papilles. Outre ses qualités gustatives, elle présente aussi de nombreux atouts pour la santé. De quoi en manger sans culpabiliser !
Une alliée de choix pour la silhouette
La volaille contient peu de lipides, et donc de matières grasses, contrairement à la viande de porc ou de bœuf. Ses graisses sont localisées dans sa peau. Il suffit donc de la retirer pour obtenir une viande maigre, qui saura rassasier les appétits sans être calorique. Raison pour laquelle la volaille est souvent recommandée dans les régimes alimentaires lorsque l’on souhaite perdre du poids.
Riche en protéines animales
C’est également une viande riche en protéines. Celles-ci participent à la composition et au renouvellement des tissus musculaires, osseux, de la peau, des ongles... Les protéines animales contribuent aussi à la formation d’enzymes, d’anticorps et de diverses hormones. Elles sont constituées d’acides aminés essentiels, c’est-à-dire ceux que l’organisme ne peut pas produire par lui-même et qu’il compense via l’alimentation. Enfin, elles fournissent de l’énergie au corps pour lui assurer une belle vitalité.
Le plein de vitamines
La viande de volaille est également pourvue en vitamines B. Celles-ci favorisent le renouvellement cellulaire, le bon fonctionnement du système digestif, mais aussi l’activité cognitive. Elles ont ainsi un rôle protecteur contre la perte de mémoire ou de concentration. Les vitamines B participent à la production des hormones surrénales qui régulent l’humeur. Enfin, elles jouent un rôle dans l’acuité visuelle.
Riche en protéines animales
C’est également une viande riche en protéines. Celles-ci participent à la composition et au renouvellement des tissus musculaires, osseux, de la peau, des ongles... Les protéines animales contribuent aussi à la formation d’enzymes, d’anticorps et de diverses hormones. Elles sont constituées d’acides aminés essentiels, c’est-à-dire ceux que l’organisme ne peut pas produire par lui-même et qu’il compense via l’alimentation. Enfin, elles fournissent de l’énergie au corps pour lui assurer une belle vitalité.
Optimiser ses bienfaits
Pour profiter pleinement des atouts nutritionnels de la volaille, mieux vaut la choisir bio. Vous vous assurerez ainsi qu’elle est élevée en plein air, nourrie avec des aliments bio, dans un environnement préservé des pesticides et engrais chimiques de synthèse. Certaines volailles, comme celles de la marque Le Picoreur sont en plus élevées sans traitement antibiotiques, ce qui réduit l’antibiorésistance. Vous retrouverez alors la saveur naturelle de cette viande. Accompagnez-la de légumes et féculents pour compléter ses apports énergétiques. Vous relèverez ainsi le défi de manger sainement tout en vous délectant !
*OCDE
**CIRCABC
Publi-rédactionnel
