Pain de mie industriel : que contient-il vraiment ?

Dans le dernier numéro de son émission Le doc du dimanche, diffusé le 19 janvier dernier, la chaîne France 5 s’est penchée sur la fabrication du pain de mie par les boulangers mais aussi les industriels. Intitulé "Pain de mie : la mie qui vous veut du bien", cet épisode livre aux spectateurs la véritable recette de cet aliment particulièrement apprécié des enfants. Si les produits des boulangers sont plus compacts, pour obtenir la forme voulue, les industriels, eux,  ont mis au point un savant mélange de poudre de lait, d’eau, de sel, de sirop de glucose et un cocktail d’additifs… sans oublier la levure pour donner du volume et emprisonner davantage d’air. Dur à avaler !

Un documentaire à revoir en intégralité sur https://www.france.tv/france-5.