Tartinables : les nouveautés de cet été
Toutes les marques d’épicerie ont désormais leur gamme de tartinables, ces préparations conditionnées en petits pots qui se prêtent à toutes les occasions. Idéales à l’apéritif ou en pique-nique, elles se renouvellent chaque saison pour le plaisir des papilles. Une sélection de quelques nouveautés bio et estivales.
Les Tiperos noix de cajou et shoyou de Jean Hervé
Les Tiperos, ce sont les tartinables de chez Jean Hervé, qui s’est fait connaître avec ses fruits secs transformés en délicieuses purées ou pâtes sucrées. Le point fort de celles-ci : elles se dégustent froides, telles qu’elles, mais peuvent également servir de base pour préparer une sauce. Parmi les dernières sorties, celle noix de cajou et shoyou, cette sauce au soja fermenté. Uniquement deux ingrédients, pour un résultat gourmand. Toujours à base de noix de cajou, les Tiperos gingembre sont un mélange de plusieurs noix, arachides, amandes, noisettes, que relèvent agréablement miel et gingembre. Une touche asiatique pour des apéros sucrés-salés très originaux. À tester également, les Tiperos chili, sur une base similaire, mais avec plus d’épices.
Mousse de carottes, agrumes et cumin de chez Clac
Clac, c’est une conserverie locale et artisanale basée en Auvergne, qui travaille avec une quinzaine de maraîchers bio. Des experts de la tartine ! Après la crème de betterave au chèvre ou le pesto basilic cantal noix, la marque sort cette année la mousse de carotte, agrumes et cumin. Comme son nom l’indique, on est sur une texture toute en légèreté, où le sucré de la carotte auvergnate est compensé par les touches acidulées du citron et de l’orange. À conseiller sur des tranches de pain aux fruits secs, aux figues ou aux noix par exemple.
Deux saveurs bio chez Puget
Cet été, Puget complète sa gamme de tartinables avec deux nouvelles références bio. La marque spécialisée en huile d’olive, a enclenché son tournant “bio” au début des années 2010 avec sa première huile labellisée. Dix ans plus tard, elle se diversifie avec les produits apéritifs, olives à picorer et tapenades. L’enseigne qui a toujours cultivé son image estivale et provençale, fidélise sa clientèle avec ces déclinaisons autour de l’olive. Cet été, deux nouveaux tartinables bio sont donc à découvrir : artichauts, basilic et parmesan, une association douce et originale, et poivrons rouges et touche de miel, plus gourmand et à la saveur marquée. Deux préparations qu’on consommera volontiers sur un toast grillé, mais qui peuvent aussi être intégrées à un plat : pour relever une assiette de pâtes par exemple, ou bien en salade, par petites touches discrètes et colorées.
Tartinable de chez Morice
En voilà un qui devrait satisfaire les plus exigeants : vegan et sans lactose, à base de produits équitables et locaux. Le tartinable de chez Morice peut se déguster tel quel, mais se veut surtout une base pour créer ses propres entrées ou desserts. Composé de crème de riz de Camargue et de noix de cajou, sa texture à la fois onctueuse et ferme se marie aussi bien avec le salé que le sucré. Ce produit est le dernier né de la marque marseillaise, qui s’est spécialisée dans les desserts végétaux 100 % éthique et sympathique, que l’on trouve dans la plupart des magasins bio en France.
