Existe-t-il une différence entre une huile d’olive bio et non bio ?

Quelle est la différence entre l’huile d’olive bio et l’huile d’olive conventionnelle ?

La véritable différence qui existe entre ces deux huiles d’olive réside dans la manière dont les olives sont cultivées et les techniques de production utilisées. Une huile d’olive bio provient d’une culture sans pesticides chimiques. Seuls les produits organiques non synthétiques sont autorisés que ce soit pour les engrais, les fongicides ou les pesticides. Une huile d’olive bio est obtenue grâce à un procédé d’extraction à froid et sans utilisation de solvants. L’huile d’olive bio est donc bien meilleure pour la santé et l’environnement que l’huile d’olive traditionnelle. Cependant, il est important de savoir qu’une huile d’olive bio n’est pas forcément meilleure qu’une huile d’olive conventionnelle au point de vue gustatif.

Pourquoi acheter et choisir une huile d’olive bio ?

Même si aucune différence réelle n'existe entre le goût d’une huile d’olive traditionnelle et une huile d’olive bio, cette dernière comporte des avantages que l’autre n’a pas. Consommer une huile extraite selon un processus de première pression à froid garantit une huile végétale plus pure et de meilleure qualité. Toutes les vertus de l’huile d’olive se voient conservées grâce à cette pression à froid. Vous êtes ainsi assuré de consommer un produit fini, contrôlé et d’excellente qualité. Il est aussi important de savoir que certaines huiles d’olive conventionnelles sont mélangées à d’autres huiles et ne sont donc pas toujours pures. Consommer une huile d’olive bio préserve autant votre santé que celle de la planète.

Quelles sont les différentes huiles d’olive ?

Pour choisir une huile d’olive de qualité, vous devez vous fier à votre palais plus qu’à votre nez. Une huile d’olive aux senteurs puissantes n’est pas toujours une huile d’olive au goût extra. Généralement, les huiles d’olive sont classées selon trois familles de goût, le fruité vert, le fruité mûr et le fruité noir.

Les huiles d’olive au fruité vert proviennent d’olives récoltées presque vertes et donnent des saveurs de fruits frais et d’artichaut avec une légère amertume en bouche. Les huiles d’olive de type “fruité mûr” sont, quant à elles, dotées de saveurs plus douces et rondes. Elles proviennent d’olives récoltées mûres et noires. Les dernières huiles d’olive que l’on peut retrouver sont celles de type “fruité noir”. C’est une huile élaborée avec des olives en début de fermentation. Selon un procédé ancestral et contrôlé, vous obtenez une huile d’olive aux arômes de cacao, de champignons et de sous-bois.

Comment choisir une huile d’olive de qualité ?

Outre les différentes familles de goût des huiles d’olive, il existe aussi l’huile d’olive vierge et l’huile d’olive extra-vierge. L’huile d’olive extra-vierge est souvent meilleure que l’huile d’olive vierge. La différence entre ces deux huiles réside dans leur taux d’acidité. La première ne doit pas dépasser 0,8% et l’huile d’olive vierge 2%. Si vous souhaitez consommer une huile d’olive de qualité et de plus délicieusement bonne au palais, choisissez la bio, de première pression à froid et extra-vierge. En France, la fabrication de l’huile d’olive est très encadrée. En plus du label bio qui garantit une huile d’olive pure et sans pesticides, l’huile d’olive française est aussi définie par le lieu de récolte des olives et le lieu d’extraction.

En France, il existe 8 variétés d’huile d’olive avec l’appellation AOP : 

• l'huile d'olive d'Aix-en-Provence ;

• l'huile d'olive de Nîmes ;

• l'huile d'olive de Corse ;

• l'huile d'olive de Nice ;

• l'huile d'olive de Haute Provence ;

• l'huile d'olive de Nyons ;

• l’huile d’olive de Provence ;

• l'huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence.

Découvrez notre sélection des meilleures marques d’huile d’olive bio 

Faire le choix d’établir une liste des meilleurs producteurs d’huile d’olive bio semble être une évidence pour nous. Bien que certaines huiles conventionnelles soient tout aussi délicieuses, elles ne possèdent pas l’avantage que l’on défend activement, celui de préserver la santé, au même titre que la planète.

Les huiles d’olive bio Vigean

Le maître huilier Vigean promet une huile d’olive bio pure et riche en oméga 9. Les olives sont pressées grâce à un procédé mécanique de première pression à froid. La maison Vigean propose autant d’huiles d’olive bio extra-vierge de France que d’Andalousie ou de Grèce. Une gamme plus travaillée d’huiles d’olive offre aussi des huiles aromatisées aux notes de coriandre, de cumin ou encore de gingembre.

Les huiles d’olive Bio Planète

La maison Bio Planète confectionne des huiles bios depuis plus de 35 ans. Soucieux d’allier santé et protection de l’environnement, ce huilier prestigieux continue d’apporter aux gourmands une huile de qualité sans omettre de garder la nature intacte.

L’huilerie Emile Noël

Avec la même presse à huile depuis 1920, la maison Émile Noël, située entre les Cévennes et la Provence, présente des huiles extra-vierges aussi savoureuses qu’excellentes pour la santé. Avec sa méthode de fabrication mécanique et sans ajout de produits chimiques, les huiles d’Émile Noël promettent autant la qualité que le respect de l’environnement.

Les huiles du Moulin de Haute-Provence

L’huile d’olive de Nyons AOP BIO extra-vierge du Moulin de Haute-Provence offre une huile de type fruité vert ou de type fruité mûr. Préférée des grands chefs cuisiniers, cette huile d’olive s’accorde avec tous vos plats et révèle au palais un goût somptueux.

L’huile d’olive vierge extra bio de la Magnagnerie

Cette dernière pépite que l’on vous présente vient de recevoir le premier prix de la meilleure huile d’olive bio du monde. Sélectionnée parmi 52 pays producteurs et 1 000 échantillons, la cuvée 2022 sort du lot. Cette huile est issue d’une récolte et d’une production 100% ardéchoise et fait donc la fierté de notre pays.

Il existe encore des dizaines d’autres huiles d’olive bio qui méritent d’être appréciées et goûtées. En fonction de l’utilisation que vous en faites et de vos préférences gustatives, vous élirez l’une plus que l’autre !