Le label biologique AB : ce qu'il signifie et comment l'interpréter
Si vous souhaitez adopter une alimentation saine et équilibrée, en vous basant sur la consommation d’aliments de qualité, vous avez déjà sûrement dû vous pencher sur la question des aliments biologiques, et notamment des différents labels présents sur ces aliments bio, censés attester de leur qualité nutritionnelle et de la traçabilité de leur parcours, depuis leur pousse jusqu’à leur arrivée dans votre assiette. Alors, intéressons-nous de plus près au label AB, pour savoir ce qu’il signifie et comment l’interpréter lorsque vous faites vos courses alimentaires.
Quel est l’origine historique de ce label AB au sein de la France et de l’Europe ?
Comme vous l’aurez deviné, les lettres AB de ce label biologique signifie « Agriculture Biologique ». Ce label AB a été créé en 1985 par le gouvernement français, afin de mettre en avant un mode de production agricole qui n’aurait pas recours à des produits chimiques de synthèse. Cette initiative a d’ailleurs été suivie peu, six ans plus tard, par la création d’un label européen ayant le logo « Eurofeuille », obtenu grâce au respect d’un cahier des charges précis, identique pour tous les pays membres de l’Union Européenne.
Ainsi, chaque consommateur européen se déplaçant dans n’importe quel autre pays d’Europe, pourra retrouver ce même logo de l’Eurofeuille sur les aliments bio en vente en magasins et grandes surfaces, tout en sachant que ces produits labellisés respectent les mêmes normes biologiques que dans leur propre pays. En France, il n’est pas obligatoire d’apposer le logo AB sur les produits et aliments labellisés, contrairement au logo Eurofeuille qui, lui, est obligatoire.
Que signifie ce label AB et comment est-il obtenu par les différents producteurs ?
Pour en revenir au logo AB, il permet donc aux consommateurs français d’être certains que les produits transformés ayant obtenu ce logo contiennent au minimum 95% d’ingrédients agricoles qui ont été certifiés comme étant bio, et que les aliments bruts sont, quant à eux, 100% biologiques. C’est une certification qui est soumise au contrôle de l’Agence Bio – l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique – qui centralise toutes les demandes de nouvelles activités de production d’aliments à base d’ingrédients bio.
Il y a ensuite toute une procédure de certification, réalisée par un organisme certificateur agréé par le gouvernement, qui doit valider la conformité des produits selon le cahier des charges à respecter pour l’agriculture biologique. Il existe plusieurs de ces organismes tiers agréés, comme par exemple Ecocert, Certipaq ou encore Qualité-France, sans oublier que la DGCCRF (la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes) fait régulièrement des contrôles sur les produits ayant déjà été labellisés AB, pour voir s’ils répondent toujours aux critères exigés pour garder leur labellisation Agriculture Biologique.
Quelles garanties ce label AB offre-t-il pour les consommateurs français ?
Comme dit précédemment, les producteurs et agriculteurs souhaitant obtenir cette labellisation AB doivent respecter un cahier des charges stricte, qui est identique pour l’obtention du label français AB et celle du label européen Eurofeuille. Ce cahier des charges s’appelle le Règlement Biologique Européen, et les garanties qu’il offre aux consommateurs français et européens sont nombreuses, puisqu’il se base sur de nombreux critères très strictes, comme l’indique le site d’Ecocert :
- La protection de l’environnement
- La protection du climat
- La conservation de la fertilité des sols où sont faites les cultures
- Le maintien de la biodiversité
- Le respect des cycles naturels des animaux
- Le respect du bien-être animal (transport, conditions d’élevage, conditions d’abattage…)
- La non utilisation de produits chimiques de synthèse (pesticides, engrais, désherbants…)
- La non utilisation d’OGM (Organisme Génétiquement Modifié)
- Un étiquetage totalement transparent pour le consommateurs
Est-ce que tous les types d’aliments peuvent obtenir la certification AB ?
Les différents critères du cahier des charges européen servant à obtenir le label AB concernent des produits et denrées alimentaires divers et variés, comme par exemple :
- Les produits agricoles non transformés (fruits, légumes, lait, céréales, œufs, viande…)
- Les produits agricoles transformés et destinés à l’alimentation humaine (pain, fromage…)
- Les produits agricoles transformés destinés à l’alimentation animale
Mais certains types de produits et aliments ne peuvent pas prétendre à cette certification d’Agriculture Biologique, comme par exemple les produits issus de la chasse et de la pêche d’espèces sauvages, étant donné qu’il est impossible de retracer totalement l’alimentation reçue par ces animaux, ainsi que les conditions dans lesquels ils ont grandi. L’eau fait également partie des ressources qui ne peuvent pas être labellisées, car elle n’est pas considérée comme une produit agricole, puisque c’est une ressource naturelle.
Enfin, pour tous les produits qui ne sont pas destinés à faire partie de l’alimentation humaine ou animale, ils ne relèvent pas de la réglementation européenne sur l’agriculture biologique, et la certification AB n’est donc pas adaptée pour eux. Cependant, il existe bien des certifications et labels environnementaux qui peuvent être obtenus par les fabricants, en fonction du type de produits proposés, chaque type de produits nécessitant un cahier des charges particulier (cosmétique, vêtements, jouets, produits d’entretien…).
