Les stars et la Raw Food
Quel est le point commun entre Sting, Beyoncé, Natalie Portman, Uma Thurman et Amanda Seyfriend ? Toutes ces célébrités ont adopté le régime crudivore, une alimentation basée sur une consommation accrue d’aliment non transformés et non cuits.
Demi Moore, 50 ans cette année et porteuse du mouvement crudivore, affiche une silhouette à faire pâlir d’envie les minettes de 20 ans de moins qu’elle. Sans tomber dans les dérives des célébrités prêtes à tout pour éloigner les signes de l’âge et l’embonpoint qui va avec, adopter une alimentation crudivore contribue à améliorer sa santé.
Qu’est-ce que la Raw Food?
Plus qu’un régime amincissant, qui est temporaire, il s’agit d’une autre façon de s’alimenter. On privilégie les aliments crus, puisqu’on considère que la plupart d’entre eux perdent la majorité voire la totalité de leurs qualités nutritives lors d’une cuisson excédant 40 degrés. Adieu plats tout préparés, aliments transformés, pains, biscuits, fruits et légumes cuits. La cuisson aurait en effet des conséquences négatives sur la nourriture : les enzymes produites pendant la cuisson seraient plus difficiles à digérer pour notre corps, ce qui finirait par épuiser les organes responsables de la digestion. Cette transformation des enzymes a été théorisé sous le nom de “réaction de Maillard” et elle se caractérise par le brunissement des aliments (grillades ou torréfaction, par exemple).Le régime crudivore ou Raw Food peut être omnivore, végétarien ou végétalien. De plus, le régime crudivore réduirait le risque de cancer.
Le régime paléolithique
Un autre régime en vogue parmi les stars hollywoodiennes : le régime paléolithique. Comme son nom l’indique, c’est un régime qui se limite aux aliments consommés durant l’ère paléolithique. D’après les adeptes du “régime paléo”, notre patrimoine génétique aurait très peu évolué depuis nos ancêtres les hommes des cavernes et il conviendrait d’adopter la même alimentation que ces derniers pour être en bonne santé. Concrètement, cela revient à un régime très riche en protéine animale, en fruits, en légumes ainsi qu’en noix et en graines. Dites au revoir aux produits laitiers et à tous les aliments transformés, pâtes et farines comprises.
Qu’est-ce que la Raw Food?
Plus qu’un régime amincissant, qui est temporaire, il s’agit d’une autre façon de s’alimenter. On privilégie les aliments crus, puisqu’on considère que la plupart d’entre eux perdent la majorité voire la totalité de leurs qualités nutritives lors d’une cuisson excédant 40 degrés. Adieu plats tout préparés, aliments transformés, pains, biscuits, fruits et légumes cuits. La cuisson aurait en effet des conséquences négatives sur la nourriture : les enzymes produites pendant la cuisson seraient plus difficiles à digérer pour notre corps, ce qui finirait par épuiser les organes responsables de la digestion. Cette transformation des enzymes a été théorisé sous le nom de “réaction de Maillard” et elle se caractérise par le brunissement des aliments (grillades ou torréfaction, par exemple).Le régime crudivore ou Raw Food peut être omnivore, végétarien ou végétalien. De plus, le régime crudivore réduirait le risque de cancer.
Rédaction : Justine Chrisment
