Faire bouillir 4 volumes d\'eau salée pour 1 volume de polenta. Verser lentement la semoule en remuant sur feu vif jusqu\'à ce qu\'elle épaississe. Oter du feu après 2 à 3 min. La polenta se déguste nature, en ajoutant un peu de beurre, de crème ou d\'huile d\'olive. Elle se prète à toutes vos envies : croustillante, crémeuse ou moelleuse. Idéale en galettes, pains, purées ou gâteaux.
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