Plonger l\'épeautre précuit dans 3 fois son volume d\'eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. Assaisonner ensuite à votre goût. L\'épeautre précuit sera apprécié en accompagnement (de viandes, poissons ou légumes), en gratin, en galettes, en soupes.