Cauvin
Assaisonnement
Ingrédient familier des vinaigrettes et mayonnaises, le vinaigre de vin rouge aime aussi les plats cuisinés en cocotte, comme le poulet au vinaigre, ou permet de relever des huîtres et coquillages, accompagnés d’une pointe d’échalote.
Conservation
Conservation optimale entre 12 et 25° C