VIJAYA
Graine de Millet VIJAYA - Bio -
VIJAYA
produit disponible en vrac uniquement
Description
Originaire d'Ukraine, le Millet VIJAYA (dénommé également "millet commun", "millet blanc ou millet à grappes") est une excellente alternative aux féculents : pommes de terre, riz, pâtes.
Le millet appelé aussi petit mil ou sorgho à épis, est une céréale qui désigne plusieurs espèces de Poacées (graminées).
Riche en glucides, on peut le griller avant la cuisson car cela rehausse son goût sucré. Une fois grillé, son temps de cuisson est alors diminué de moitié, c’est-à-dire environ 10 minutes.
Conseils
LES PROPRIETES DU MILLET VIJAYA
Très énergétique et nutritif, le millet peut être consommé sous forme de bouillie ou de galette.
Il est recommandé :
- à toute personne : riche en vitamines, la graine de Millet participe à la couverture des besoins en vitamines, minéraux et nutriments énergétiques (protéines, lipides, glucides) de l’organisme. Elle apporte également certains minéraux précieux et rares (dont phosphore, magnésium et zinc) et favoriserait le bon cholestérol (HDL).
- aux enfants, personnes âgées ou convalescentes : pour sa teneur en protéines, méthionine et acides aminés, qui participent à la couverture des besoins de l'organisme.
Cette petite graine alcalinisante (permet de neutraliser une alimentation acidifiante), à haute teneur nutritionnelle, sans gluten et peu allergène, est très digeste.
Dans le cadre d’un régime (régime diabétique ou hypocalorique), les céréales devront être réparties tout au long de la journée en quantités mesurées. Elles devront être accompagnées de légumes afin d’obtenir un index glycémique faible.
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QUAND ET COMMENT CONSOMMER LE MILLET VIJAYA ?
Intégrez votre millet VIJAYA dans les préparations salées : gratins, tourtières, en accompagnement de légumes, viande, poisson, en purée, dans des soupes, des galettes.
- Dans les préparations froides, en salade.
- Dans les préparations sucrées : réalisation de porridge, de desserts à base de millet, accompagné de fruits secs (ex : millet aux pruneaux, c’est délicieux !)
En fonction du mode de cuisson, vous obtiendrez des textures différentes ; dans une casserole, ajoutez 2 fois son volume d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption totale de l'eau (environ 20 minutes). Plus vous le laisserez cuire, plus sa texture deviendra crémeuse.
Intégrez votre millet VIJAYA dans les préparations salées : gratins, tourtières, en accompagnement de légumes, viande, poisson, en purée, dans des soupes, des galettes.
- Dans les préparations froides, en salade.
- Dans les préparations sucrées : réalisation de porridge, de desserts à base de millet, accompagné de fruits secs (ex : millet aux pruneaux, c’est délicieux !)
En fonction du mode de cuisson, vous obtiendrez des textures différentes ; dans une casserole, ajoutez 2 fois son volume d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire jusqu'à absorption totale de l'eau (environ 20 minutes). Plus vous le laisserez cuire, plus sa texture deviendra crémeuse.
Astuce : Dans une poêle, grillé votre millet avant la cuisson pour que cela rehausse son goût sucré. Une fois grillé, son temps de cuisson est alors diminué de moitié, c’est-à-dire environ 10 minutes.
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NOS RECOMMANDATIONS
Le Millet VIJAYA est à intégrer dans une alimentation variée et équilibrée.
Ce produit est sans contre-indication connue, cependant si vous suivez un régime diabétique, ce produit est à consommer en quantité mesurée ; nous vous invitons à prendre conseil auprès de votre médecin.
Ce produit est sans contre-indication connue, cependant si vous suivez un régime diabétique, ce produit est à consommer en quantité mesurée ; nous vous invitons à prendre conseil auprès de votre médecin.
Ces conseils diététiques ne dispensent pas d’un avis médical.
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