Petit épeautre

Graines de petit épeautre biologique

Se déguste en risotto, en soupe ou comme accompagnement de légumes, viandes ou poissons. Il sera également délicieux froid en salade.

Au niveau de sa préparation, faire tremper le petit épeautre 12 heures pour diminuer le temps de cuisson. Le plonger dans trois fois son volume d'eau salée. Porter doucement à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.