Kimchi au curcuma frais

Dans la cuisine coréenne, Kimchi est le nom donné aux préparations de légumes fermentés. En Corée le Kimchi est présent à chaque repas et dans chaque encas, il est inconcevable de s’en passer.

Chez BIO-VERDE le Kimchi est fabriqué avec du chou pointu. Nous le laissons fermenter chez nous pendant 2 jours, puis nous le mélangeons avec du concombre, des oignons et du curcuma.

Chou pointu* (86%), concombres*, sel marin, jus de pommes concentré*, oignons*, curcuma* (0,6%), anis étoilé*, graine de coriandre*, piment*.

(* = issu de l'agriculture biologique).

À déguster pur en salade, en encas, en wok ou poêlée asiatique. Les coréens mangent le Kimchi avant tout avec du riz ou en soupe.

À conserver au frais à 4°- 8°C.