Un an sans sucre : une expérience qui a changé leur vie

Eve O. Schaub est une citoyenne américaine, mère de deux enfants. Avec son mari et ses filles, elle décide en 2013 de faire une expérience folle : vivre un an sans consommer de produits sucrés. Pari réussi ! Son expérience est poignante et amène à la réflexion. Elle la raconte dans un livre (disponible en anglais) et au travers d’un article publié sur le site Everyday Health. En voici une traduction. À vous ensuite d’en faire vos propres conclusions.

La consommation de sucre, souvent excessive, dans la société occidentale, est responsable de nombreuses maladies. En effet, cet ingrédient est souvent mis en lien avec le diabète, l'obésité ou encore la maladie du soda ou du foie gras (NASH). Et le problème est de taille : plus on en consomme, plus le corps en redemande. Ce qui s'appelle l’addiction au sucre où résister à l’appel aux aliments sucrés devient difficile. D’autant plus que les sodas par exemple, contiennent de l’acide phosphorique qui accentue la sensation de soif. Un véritable cercle vicieux.

Les autorités sanitaires comme l’Anses tentent de prévenir les risques d'une trop grande consommation. Dans son rapport "Actualisation des repères du PNNS : établissement de recommandations d’apport de sucres de 2016", l'établissement public rappelle que le sucre ajouté dans les aliments par les industriels sous forme liquide (sodas, jus de fruits frais…) contribuent à différents problèmes de santé (prise de poids, caries…). L'Organisation mondiale de la santé (OMS) conseille l'équivalent de 25 grammes de sucre par jour, soit six cuillères à café (2 000 calories). Toutefois, le sucre naturel n'est pas pris en compte dans cette indication.

Concernant le sucre naturellement présent dans les aliments, celui-ci ne semble pas constituer un véritable problème. Ces aliments doivent tout de même être consommés avec modération. Plusieurs alternatives existent si vous avez l'envie de trouver des alternatives naturelles au sucre. Et cette famille américaine a choisi de vivre un an sans consommer de produits sucrés. Et le résultat est sans appel. Témoignage.

"Avant j’étais en bonne santé, c’est du moins ce que je pensais. Comme tout le monde, j’avais parfois des petites baisses d’énergie. Avec toutes les publicités à la télévision vantant les boissons énergétiques pour redonner des forces, j’ai toujours pensé que c’était normal et que je n’étais pas la seule dans ce cas.Tous les gens de ma famille craignent l’arrivée du froid et la saison de la grippe. Encore une fois, je pensais que lorsque le mois de janvier arrivait, tout le monde développait un certain nombre de microbes, car il est normal d’être plus faible l’hiver. Du moins, c’est ce que je pensais… jusqu’à ce que j’entende de nouvelles informations inquiétantes sur les effets du sucre.

J’ai alors eu une idée géniale. J’ai pris toutes ces nouvelles connaissances et j’ai formulé une idée. Je voulais voir à quel point il serait difficile de vivre notre famille, moi, mon mari et nos deux enfants (6 et 11ans) une année entière à manger des aliments qui ne contenaient aucun sucre ajouté, que ce soit le sucre de table, le miel, la mélasse, le sirop d’érable, d’agave ou les jus de fruits. Nous avons également exclu tout ce qui était à base de faux sucre et les alcools sucrés. Les seuls aliments sucrés que nous n’avons mangé étaient ceux qui possèdent du sucre naturel, comme les fruits."

Du sucre dans les produits salés !

"Après avoir analysé longuement tout type de produits commercialisés, nous avons trouvé du sucre dans les aliments les plus étonnants : tortillas, saucisses, bouillon de poulet, vinaigrette, charcuterie, biscuits apéro, mayonnaise, bacon, pain et même la nourriture pour bébé. Pourquoi ajouter tout ce sucre ? Afin de rendre ces aliments plus agréables au goût, rallonger la durée de vie et produire des aliments toujours moins chers.

Appelez-moi "la folle" si vous le voulez, mais éviter le sucre pendant un an m’a semblé une grande aventure. J’étais curieuse de savoir ce qui se passerait, comment mon corps et mon esprit réagiraient. Je voulais voir à quel point ce serait difficile, quelles choses intéressantes il pourrait y avoir, à quel point ma cuisine et faire mes courses changeraient. Après avoir poursuivi mes recherches, j’étais convaincue qu’arrêter la consommation de sucre nous accorderait une meilleure santé. La chose à laquelle je ne m’attendais pas, c’était à quel point ne pas manger de sucre me ferait me sentir mieux d’une manière bien réelle et tangible.

Plusieurs mois après le début de l’expérience, les choses étaient subtiles, mais perceptibles : plus je mangeais sans sucre ajouté, plus je me sentais en meilleure forme et énergique."

Un palais rééduqué

"Au cours de notre année sans sucre, l’une des règles était que, en tant que famille, nous pouvions prendre un dessert avec du vrai sucre par mois. Si c’était votre anniversaire, vous pouviez choisir le dessert. Quand septembre est arrivé, nous avons remarqué que notre palais commençait à changer, et petit à petit, nous avons de moins en moins apprécié le dessert sucré mensuel.

Mais quand nous avons mangé la tarte à la banane multicouche que mon mari avait demandée pour son anniversaire, je savais qu’il se passait quelque chose de nouveau. Non seulement je n’ai pas aimé ma part de tarte, mais je n’ai même pas pu la finir. Elle avait un goût mielleux. Mon palais était désormais sensible. J’en ai eu mal aux dents. Ma tête a commencé à tourner et mon cœur s’est emballé, je me sentais très mal. Il a fallu que je reste une bonne heure allongée sur le canapé à tenir ma tête avant que je commence à récupérer. Une réflexion me vin alors : j’ai toujours été malade à cause du sucre, mais était-ce parce qu’il était partout sans jamais le remarquer auparavant ? "

Les parents et les enfants, moins malades

"Notre année sans sucre terminée, j’ai compté les absences de mes enfants à l’école et j’ai décidé de les comparer à celles des années précédentes. La différence a été spectaculaire : ma fille aînée, Greta, est passée de 15 jours d’absence à 2 jours d’absence l’année dernière.

Maintenant que notre année sans sucre est terminée, nous nous laissons aller de temps en temps, mais nous mangeons très différemment depuis. Nous apprécions le sucre en toutes petites quantités, nous évitons d’en ajouter dans les aliments de tous les jours, et nous gardons le dessert pour des occasions vraiment spéciales. Mon corps semble me remercier pour cela. Je n’ai désormais plus peur de manquer d’énergie et ma vie quotidienne est plus facile.

Quand la saison de la grippe arrive, je n’ai plus envie de me cacher sous le lit avec mes enfants. Mais si nous attrapons quelque chose, notre corps est plus équipé pour combattre la maladie. Nous sommes moins malades et nous guérissons plus vite. À ma grande surprise, après notre vie sans sucre, nous nous sentons tous en meilleure forme et plus forts. Et ce n’est pas rien."

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