Les pruneaux, fruits secs aux multiples bienfaits nutritionnels

Les pruneaux, issus de la cuisson et du séchage des prunes d'Ente, sont une véritable mine de nutriments. Bio à la Une fait le point sur les vertus santé de ces fruits secs.

“Certains de nos clients viennent de très loin et passent faire le plein de pruneaux pour l’année.” Chaque automne, après la cueillette et la cuisson, les acheteurs font le déplacement pour les pruneaux bio mi-cuits de la famille Pourcel, exploitante de la Ferme du Lacaÿ dans le Lot-et-Garonne (Aquitaine), premier département producteur de France.

Aliment coup de fouet

Les pruneaux sont des aliments tonus et, comme la plupart des fruits secs, sont recommandés aux sportifs. “Pour un maximum de tonus, l’idéal c’est de manger un kiwi et des pruneaux au petit-déjeuner. Le kiwi apporte la vitamine C, les pruneaux tout le reste” conseille Claire Pourcel, à la tête de l’exploitation familiale. Tout le reste, peut-être pas. Mais pour sûr de nombreux minéraux et vitamines : potassium, fer, magnésium, calcium, zinc ou vitamines E, B1, B2, B3, B5, B6.

Renfort des os

Mais les bienfaits du pruneau ne se limitent pas à l’énergie qu’ils prodiguent. Une étude menée en 2007 par le Professeur Bahram H. Arjmandi du collège des Sciences humaines à l’université d’État de Floride, démontre ses vertus pour pallier la fragilité osseuse des femmes ménopausées. Selon les résultats de l’étude, la consommation quotidienne d’une dizaine de pruneaux améliorerait sensiblement la densité des os.

Coupe-faim et anti-constipation

En plus d’être une source formidable de vitamines et d’oligoéléments, les pruneaux sont riches en fibres. Ils sont particulièrement indiqués pour le traitement de la constipation. “ Les pruneaux sont des aliments très rassasiants, et peu suffisent. Ils ont un effet laxatif, il ne faut donc pas en abuser. Quatre ou cinq par jour suffisent”, modère Claire Pourcel. Du fait de sa richesse en fibre solubles comme insolubles, on prête également des vertus minceur au pruneau. Parce qu’il favorise la sensation de satiété et agit comme et coupe-faim. Mais surtout parce les fibres qu’ils contient aident la digestion et améliorent le transit.

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