Gaspillage alimentaire, les Français sont-ils prêts à adopter le doggy bag ?
En avril dernier, un rapport parlementaire sur le gaspillage alimentaire a été remis au gouvernement. Ce dernier préconise des mesures visant à promouvoir l’usage des doggy bag dans les restaurants français, mais cette pratique anglo-saxonne est encore loin de faire l’unanimité chez les Français.
Les doggy bags, ces petits sacs qui permettent aux clients de repartir avec les restes de leurs repas sont aujourd’hui parfaitement intégrés dans les restaurants américains. Côté français, on hésite encore à en faire l’usage.
Pourtant le « sac à emporter » reste une solution efficace pour lutter contre le gaspillage alimentaire lié au secteur de la restauration, qui représenterait près de 14% du gaspillage annuel selon la Commission Européenne. En moyenne 230 grammes de nourritures sont gaspillées par personne et par repas selon l’Ademe.
Pourquoi les français sont-ils si réticents ?
Seulement 5% des Français seraient adeptes des doggy bags selon un sondage YouGov réalisé pour le quotidien 20 minutes.
Le frein serait avant tout d’ordre culturel puisque les Français n’oseraient pas demander de doggy bag par peur de passer pour des « radins ». Ils estiment aussi qu’une telle demande serait « impolie ».
Des initiatives bio et made in France
Soucieux de convaincre ces réfractaires du bien-fondé des doggy bags, ils sont aujourd’hui nombreux à vouloir mettre au goût du jour ces fameux sacs à emporter.
Doggy bag étanche et recyclable imaginé par la start-up lyonnaise Take Away
L’année dernière un jeune entrepreneur français lançait sa boîte 100% recyclable et compostable intitulée « Trop bon pour gaspiller ». Plus récemment la start-up lyonnaise Take Away a mis au point un doggy bag étanche, recyclable au design soigné « chic et tendance » (image ci-dessus). Une signalétique a été pensée par la start-up, des pastilles placées en vitrine et sur les menus permettent aux clients de franchir enfin le pas sans complexe.
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