"That Sugar film" : le documentaire qui montre le vrai visage des produits "light"
Pour démontrer l’omniprésence du sucre et ses lourdes conséquences sur la santé, un réalisateur australien s’est prêté à une expérience inédite. Consommer l’équivalent de 40 cuillères de sucres pendant 60 jours en ne se nourrissant que de produits considérés comme “sains”. À la manière d’un Super Size Me, documentaire dans lequel un américain se nourrissait exclusivement chez McDonald’s pendant un mois, Damon Gameau s’est prêté au jeu du cobaye humain. Afin de mettre en évidence l’omniprésence du sucre dans notre alimentation et ses conséquences, le réalisateur habitué à manger des fruits et légumes, décide de suivre un régime à base de produits “light” pendant 60 jours avec pour barème l’équivalent de 40 cuillères de sucres par jour.
Pendant deux mois, Damon Gameau se nourrit exclusivement de produits faibles en gras dont les campagnes publicitaires vantent les bienfaits pour la santé : yaourt allégés, smoothies, barres de muesli, jus de fruits. Au bout de seulement 18 jours, les conséquences sur sa santé commencent à se faire sentir. Les cellules de son foie sont envahies par la graisse, ses habitudes alimentaires changent, il grignote davantage sans jamais se sentir rassasié.
En deux mois d’expérience, Damon Gameau prend 10 centimètres de tour de taille, 8,5 kilos et les médecins lui diagnostiquent un début de stéatose hépatique, une maladie du foie. Les problèmes de santé du réalisateur ont néanmoins disparus après qu’il ait repris son alimentation habituelle. Une preuve que les choix alimentaires sont déterminants et ne doivent pas être fait à la légère.
« Le sucre est aujourd’hui présent dans 80% des produits que nous mangeons mais une confusion règne sur les effets qu’ils pourraient provoquer sur notre santé ou sur une petite personne. C’est pourquoi j’aimerais obtenir des réponses définitives. [...] Sur notre planète, les personnes sont de plus en plus malades chaque jour et pour beaucoup de scientifiques, le fructose en serait responsable. [...] Tous les sucres : sucre brun, sucre blanc, jus de fruit concentrés ont le même impact sur notre santé »
