10 chiffres alarmants sur le sucre qui vous surprendront sans doute

Jacob Teitelbaum est médecin. En août dernier, ce professionnel de la santé américain publiait la version française de son livre Décrochez du sucre, paru quatre ans plus tôt aux États-Unis. Dans son ouvrage, le docteur Teitelbaum dénonce les ravages du sucre sur la santé et les réels effets addictifs de ce produit surconsommé dans les sociétés industrialisées.

Pour mieux comprendre l’importance et les dangers du sucre, Bio à la Une vous révèle 10 chiffres pour le moins étonnants.

100 grammes Voilà la consommation moyenne de sucre par jour et par habitant en France.

2 kilos Il s’agissait de la consommation annuelle moyenne de sucre des Français au XIXème siècle.

50 grammes Soit l’équivalent de 6 cuillères à thé. C’est la quantité quotidienne de sucre maximum recommandée pour un adulte par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Pour un enfant l’organisation préconise de ne pas dépasser les 3 cuillères par jour.

45 % Il s’agit de l’augmentation globale de la consommation de sucre ces trente dernières années.

80 % Il s’agit de la part de la consommation totale de sucre contenue dans les produits préparés distribués dans le commerce. Parmi ceux-là, on trouve les boissons sucrées, les biscuits, les yaourts mais aussi la charcuterie, les sauces ou les biscuits apéritif.

209 millions de tonnes Selon les prévisions de l’Organisation de coopération et de développement économique (OCDE) il s’agira de la production sucrière mondiale d’ici à 2020. Soit près de 40 millions de tonnes de plus qu'aujourd’hui.

3 400 millions C’est le nombre de personnes souffrant de diabète de type II dans le monde.

5 000 $ Il s’agit du coût moyen annuel des soins nécessaires à un diabétique de type II aux États-Unis. Selon les résultats d’une étude menée par l’Institut de recherche du Crédit Suisse, le coût global du diabète de type II pourrait s’élever à 700 milliards de dollars chaque année.

102 Soit le nombre de pays producteurs de sucre en 2009, dont plus de la moitié produisent uniquement de la canne à sucre.

4,6 millions Voilà le nombre de personnes de 20 à 79 ans qui sont décédées du diabète ou de ses complications en 2011 selon les chiffres de l’International Diabetes Federation (IDF). Soit l’équivalent de 8,2 % de la mortalité mondiale toutes causes confondues pour cette tranche d’âge.