10 fruits et légumes d'automne à consommer en octobre
L'automne s'installe bien tranquillement, les couleurs changent. Dans nos assiettes comme dans la nature, la palette s'est muée de teintes orangées. Celle des fruits et légumes d'octobre. Bio à la Une dresse la liste de dix produits à consommer en cette saison.
Octobre : les légumes de saison
Salsifi
Ce légume racine regorge de vitamines et minéraux : potassium, magnésium, manganèse et vitamines B1, B2, B5 et B6. Très riche en fibres, il favorise la digestion et contribue au développement des bonnes bactéries de la flore intestinale.
Potimarron
Légume d’automne par excellence, le potimarron appartient à la famille des cucurbitacées au même titre que la citrouille ou la courgette. C’est une source non négligeable de vitamines A, C, D et E. Sa saveur légèrement sucrée en fait un met de choix pour faire manger des légumes aux enfants.
Chou chinois
Le chou chinois est un légume crucifère qui abonde de calcium biodisponible, c’est à dire bien assimilé par l’organisme. En Corée du sud, il est consommé fermenté dans un plat appelé Kimchi extrêmement bienfaiteur pour la santé.
Fenouil
Le fenouil doit ses qualités nutritionnelles à sa teneur en fer, potassium, sodium et magnésium. On lui prête des vertus apaisantes pour les estomacs douloureux. Il aide également à lutter contre le cholestérol et les maladies vasculaires.
Poireau
Si peu calorique et pourtant si riche en nutriments. Le poireau a tout bon et est une source importante de provitamines A (carotène), vitamines C et E, fibres et antioxydants. Ce légume est reconnu pour ses bienfaits diurétiques et son action contre les troubles cardiovasculaires.
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Les fruits stars d'octobre
Noix
Les noix sont un en-cas de choix. Ces oléagineuses sont très riches en acides gras essentiels qui contribuent à la bonne santé cardiovasculaire. Leurs propriétés antioxydantes en font un bon aliment anti-cancer.
Litchi
Le litchi est un véritable cocktail de vitamines et minéraux. Sa richesse nutritive lui confère des vertus antidouleur pour les maux de ventre et de tête. Avec une teneur en vitamine C équivalente à celle d’un agrume, le litchi aide à lutter contre les coups de mou propres aux changements de saison.
Figue
La figue est une précieuse source de fibre et contribue au bon déroulement du transit intestinal. Plus on la choisit mûre, plus elle prodigue ses bienfaits. Ce fruit gourmand, sucré déborde de nutriments et allie plaisir et qualités nutritionnelles.
Kaki
Ce petit fruit orange aussi appelé plaquemine est source de vitamine C, surtout lorsqu’il n’est pas trop mûr. C’est surtout un concentré de provitamine A (carotène) et de caroténoïdes qui appuient sont action antioxydante et protectrice du système cardiovasculaire.
Kiwi
Plus riche en vitamine C que n’importe quel agrume, le kiwi est un véritable boosteur de vitalité. Aussi, en automne et en hiver il est particulièrement recommander d’en consommer. Hautement antioxydant, il protège l’organisme des radicaux libres.
D'autres fruits et légumes vous accompagnent pendant le mois d'octobre, c'est le cas du fenouil, des blettes, des épinards, du navet, du panais, des aubergines, des radis, des concombres, mais aussi du coing, du raisin, des poires et des pommes !
Enfin, n'oubliez pas les champignons qui agrémentent vos plats. En octobre c'est le mois des cèpes, bolets, coulemettes, girolles, mousserons, pieds bleus, pieds de mouton et trompettes de la Mort.
