LA technique à connaître pour éplucher le butternut facilement

Le butternut, cucurbitacée savoureuse, à cuisiner en purée, soupe, gratin est difficile d’approche. Focus sur l’étape cruciale avant sa découpe. À chacun sa technique, mais, rapide et inesperé, le micro-onde n’a pas fini de vous bluffer.

Elle fait partie de la famille des potimarrons et courgettes. Une de ses particularités revient à son goût proche de la châtaigne. Surtout, sa peau est assez rigide et donc difficile à éplucher.

Micro-onde à la rescousse !

Si vous êtes pressé, l’option du micro-onde vous séduira peut-être. Car, il suffirait de quelques instants de chauffe micro-ondable pour voir votre courge ramollir et donc facile à éplucher.

Veillez, cependant, à piquer votre aliment avec votre fourchette, de la même manière qu’une pâte à tarte avant de passer au four. Ensuite, placez cinq minutes au micro-onde le butternut.

Vous découpez la courge en deux parties sur sa longueur.

Vous retirez les pépins et enfournez les deux morceaux dix minutes environ.

Prendre le temps d’une découpe

Sans micro-onde, vous survivrez aussi. Il vous faudra, peut-être, quelques minutes de plus pour vous consacrer à l’épluchure du butternut. Vous finirez avec des morceaux de courge entre les mains, prêts à cuire à la vapeur, à l’eau ou au four.

Alors, choisissez votre meilleur couteau de cuisine. Et couper la courge en rondelles, non pas dans le sens de la longueur cette fois-ci. À la manière dont vous coupez un concombre, faites des lamelles d’environ deux - trois centimètres.

Vous pouvez éplucher cette cucurbitacée résistante avec votre économe alors que vous la tenez bien en main. Ces tranches, une fois épluchées, iront directes sur votre poêle. Peut-être, préférez-vous les couper en morceau pour un gratin au fromage ou juste une soupe.