Ces fermiers ont pris la place d'un supermarché pour vendre en circuit court

Ils sont la résistance du bon et du bien fait face à la grande distribution. À Wambrechies, commune située à une dizaine de kilomètres au Nord de Lille, 13 agriculteurs de la Région ont fait le pari du circuit-court et de la vente directe et se sont substitué à un supermarché, dans un espace commun de 300 mètres carrés rebaptisé Talents de fermes.

En août 2014, 13 fermiers associés ont remporté ce terrain convoité par l’enseigne O’tera, détenue par l'un membre de la famille Leclercq qui voulait y ouvrir un supermarché. Depuis Isabelle et Patrick proposent leurs légumes bio aux clients de ce magasin de producteurs locaux à mi-chemin entre marché et superette. A côté d’eux, se déclinent les pains des artisans boulangers Gwenaëlle et Olivier comme les verrines de mousses de Christophe ou ses bûches glacées.

Certains des producteurs associés dans le magasin Talents de fermes

Contrairement aux grandes enseignes qui font venir des produits de toute origine et en toute saison, Talents de fermes ne fait que dans le très local. Tous les articles à la vente sont régionaux de saison et artisanaux. Plutôt que du manufacturé ou de la nourriture venue du bout du monde, ce supermarché en direct remet en avant le savoir-faire des petits producteurs, des éleveurs qui travaillent dans les règles de l’art, et de ceux qui prennent le parti de la qualité et non du rendement à outrance. Les 13 associés approvisionnent les rayons de Talents de fermes et mettent également en vente les produits d’une trentaine de dépôt-vendeurs régionaux.

Et le succès est au rendez-vous. L’anti-supermarché attire les clients du Nord-Pas-de-Calais mais aussi leurs voisins d’outre-quiévrain. Le magasin affiche un chiffre d’affaires de deux millions d’euros. « Talents de fermes ne gagne pas d’argent en lui-même, il est juste à l’équilibre, explique Aurélie Dedryver, responsable du magasin. Mais les producteurs peuvent se rémunérer correctement. »

Georges Eric Vermon, producteur de légumes et associé du magasin

La vente en circuit court n’est pas une nouveauté pour la majorité des producteurs de Talents de fermes. La plupart d’entre eux vendait déjà leurs produits en direct de leur exploitation. Mais l’établissement de ce lieu de vente en commun a facilité leur commerce. En concentrant dans un même endroit des stands locaux de viande, produits laitiers, fruits, légumes ou encore pains et pâtisseries, cette grande halle simplifie la tâche aux acheteurs. 

Les prix s’efforcent de rester à hauteur de ceux du circuit conventionnel. « Nous voulons que les associés soient bien rémunérés tout en restant dans les prix du marché », assure la responsable. Les prix affichés correspondent au travail engagé pour fournir une nourriture de qualité, produite durablement, tout en assurant un revenu juste aux exploitants. Le succès du magasin a même permis de créer de l’emploi : en plus des 20 salariés de l’enseigne, certains des associés ont dû embaucher davantage de main-d’oeuvre sur leur exploitation afin de pourvoir répondre à la demande.