Plus de légumes et moins de viande, les Français mangent désormais mieux

C’est bien connu, les Français sont attachés à la gastronomie. Consomment-ils bien pour autant ? Oui, selon une étude française consacrée aux pratiques alimentaires, les français mangent mieux, cuisinent davantage et se tournent vers les circuits-courts.

Les scandales alimentaires à répétition nous auraient-ils poussé à revoir nos modes de consommation ? C’est bien possible. Une étude Haris Interactive s’est penchée sur les pratiques alimentaires d’aujourd’hui et de demain des français. Les résultats sont positifs, les français consomment plus raisonnablement et mangent mieux.

Cuisiner davantage pour revenir aux sources

84% des Français sont soucieux de leur alimentation et presque tout autant pense respecter un certain équilibre alimentaire. Ce pourquoi, ils ont ont été sensibles aux récentes scandales alimentaires. 44% déclarent même avoir changé totalement leurs habitudes alimentaires sans revenir aux précédentes. Ils sont d’ailleurs très peu à faire confiance aux marques (8% seulement).

Les consommateurs reviennent donc progressivement au “fait-maison” en cuisinant davantage.

Plus de légumes et moins de viande

Pour ce retour aux sources, les Français consomment davantage de fruits et légumes au quotidien. Un quart des sondés en consomment plus qu’il y a deux ans. La consommation de poisson est également en hausse. À l’inverse, d’autres produits ont été boudés par les consommateurs : la viande apparaît en tête de cette liste noire. 32% des Français déclarent en consommer moins souvent qu’il y a 2 ans, suivie par le lait (27% en consomment moins). Les Français sont désormais attirés par les boissons végétales.

Du bio et des circuits-courts

Si les supermarchés restent encore le premier moyen d’approvisionnement, les circuits-courts plaisent de plus en plus: marché, AMAP ont le lieu d’achat des fruits, légumes, œufs, fromage, viande, poisson et les magasins Bio ceux des légumes, fruits, œufs et céréales.