Le souping, la tendance detox de cet hiver

Apport considérable en nutriments et véritable cortège de vitamines, le souping est un super allié détox pour éliminer les toxines, purifier l’organisme et réduire le stress. Attention toutefois à ne pas dépasser 5 jours de cure afin d’éviter toute carence. On évite les soupes industrielles achetées en supermarché qui contiennent arômes et additifs. L’objectif étant de cuisiner soi-même ses légumes bio pour de délicieuses soupes homemade.

Voici 2 recettes savoureuses et inspirantes qui vont vous faire adopter le souping !

Velouté de châtaignes et noisettes grillées

Ingrédients

• 400 g de châtaignes cuites en bocal (égouttées)
• 1 oignon
• 25 cl de soja léger
• 20 cl de soja cuisine
• Sel, poivre
• 1 grosse poignée de noisettes entières

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Déposez les noisettes sur une plaque tapissée de papier cuisson et enfournez pour 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Concassez les grossièrement puis réservez.
3. Epluchez et émincez l’oignon puis faites le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 8 minutes.
4. Dans une casserole remplie d’eau bouillante plongez les châtaignes et faites les revenir pendant 10 minutes.Conservez 10cl du jus de cuisson.
5. Versez les châtaignes ainsi que le jus de cuisson dans le bol du mixeur.
6. Ajoutez les oignons, la boisson soja, le soja cuisine puis mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. (N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si vous trouvez le mélange trop épais.)
7. Salez et poivrez à votre convenance puis répartissez dans 4 bols.

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Velouté au cresson, poireau et lait de coco

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 poireau
• 1 navet
• 85 g de cresson
• 270 ml de crème cuisine Ecomil noix de coco
• 375 ml de bouillon de légume sans gluten
• Sel de mer celtique et poivre noir frais moulu

Préparation

1. Mettez l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l’ail et l'oignon, pelés et coupés, et faites cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant fréquemment.
2. Mélangez ensuite le poireau finement émincé, le navet coupé en morceaux, le cresson et la crème cuisine noix de coco puis versez le mélange dans la casserole.
3. Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
4. Retirez du feu puis mélangez à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire jusqu'à homogénéité.
5. Ajoutez le sel et le poivre à votre goût.

Délicieuse recette proposée par Ecomil