Les condiments les plus sains pour la santé

Les condiments sont des ingrédients alimentaires plus ou moins élaborés, que l’on utilise crus ou cuits pour relever le goût des aliments ou des plats cuisinés. Ils servent à la fois d’assaisonnement ou d’accompagnement des plats. Parmi les nombreux condiments, certains sont plus sains que d’autres pour notre santé. Voici notre liste à privilégier.

La moutarde

Très faible en calories, la moutarde et les graines de moutarde figurent parmi les condiments les plus sains pour la santé. En effet, elle contient des anti-oxydants. De plus, la moutarde est souvent agrémentée de curcuma et de paprika, deux épices aux vertus anti-oxydantes et anti-cancer.

Le vinaigre balsamique

Très peu calorique, le vinaigre balsamique s’avère excellent pour la santé. Il a la capacité d’équilibrer la glycémie et de contrôler le cholestérol. La raison : les puissants polyphénols présents dans le vinaigre balsamique qui empêchent la formation de caillots. Le vinaigre de cidre est lui aussi un condiment intéressant pour la santé car il peut réduire la glycémie à jeun des personnes à risque de diabète de type 2.

Le raifort

Peu utilisé en cuisine, le raifort gagne pourtant à être connu. Cette plante, qui appartient à la même famille que le chou, le radis ou le navet, relève les plats avec son fort goût piquant. Au delà de son intérêt gustatif, le raifort serait un condiment anti-cancer grâce à sa richesse en glucosinolates. Ces derniers permettent l’activation de certaines enzymes détoxifiantes, dont le rôle est de lutter contre la propagation du cancer dans l'organisme. Pour bénéficier de tous ses bienfaits, on le choisit frais et non-traité.

L’ail

Parmi les condiments les plus sains pour notre santé figure l’ail. Utilisé depuis l’antiquité, l’ail est un puissant antioxydant. En effet, il possède des polyphénols, des flavonoïdes et de la vitamine C, tous reconnus pour leurs propriétés anti-radicaux libres. L’ail a aussi des propriétés anti-cancer, est bénéfique pour le système cardiovasculaire et possède un caractère diurétique.

Le pesto

Ce mélange à base de basilic, d’huile d’olive, d’ail, de pignons de pin et de parmesan s’avère très intéressant pour notre santé car il contient de bonnes graisses ainsi que d’excellents antioxydants (ail et basilic). On choisit le pesto de préférence bio ou on le fait maison.

Le tzatziki

Bénéfique sur le plan nutritionnel, cette sauce grecque serait aussi un allié bien-être. Réalisé à partir de yaourt et d’un mélange composé d’ail, de persil, de jus de citron et de concombre, le tzatziki s’avère très faible en matières grasses et en calories. Il facilite aussi la digestion du fait des probiotiques contenus dans le yaourt. Ainsi, il  permet de maintenir les intestins en bonne santé, et favorise le développement de bonnes bactéries dans la flore intestinale. 

Sources :
Mike Geary, entraîneur personnel diplômé, spécialiste en nutrition
Paule Neyrat, diététicienne
"La moutarde…Mais pourquoi nous monte-t-elle au nez ?" de CIUTTO Lorella, LAMALLE Delphine, PROD'HOM Mélanie
Répertoire de composition nutritionnelle des aliments 2016, Ciqual. ANSES
L’ail et ses bienfaits, Edition Jouvence
Revue Régal
L’abécédaire des épices, édition Flammarion