Les aliments à calories négatives pour aider à perdre du poids

Certains aliments contiennent si peu de calories que l'énergie consacrée à la digestion est supérieure à celle que ces aliments fournissent. C'est la théorie des aliments à "calories négatives". Voici les clés pour appliquer le régime sans danger.

Sans tomber dans le régime drastique contre-productif ou l'orthorexie la plus totale, connaître quelques ingrédients à calorie dite négative permettrait d'alléger ses repas tout en demandant à l'organisme de brûler davantage d'énergie.

Qu'est-ce que c'est un "aliment à calories négatives" ?

Les aliments dits "à calories négatives" sont tous ceux qui ont un faible indice glycémique et un pourcentage élevé de fibres. Ils ne sont donc pas dépourvus complètement de calories, mais elles sont très peu élevées. Cependant, aucune étude à ce jour n'indique que manger tel aliment ferait maigrir.

En revanche, ces aliments, le plus souvent crus, vont jouer un rôle dans la dépense d'énergie tout en améliorant la performance du métabolisme et la production d'enzymes digestives (qui favorisent l'absorption des aliments), impliquées dans la décomposition des graisses, notamment.

À première vue, ce ne sont pas ceux sur lesquels on se jetterait en premier. Le but n'est pas de composer un repas à base de ces aliments exclusivement uniquement pour maigrir (et se priver de protéines essentielles), mais plutôt de les glisser ici et là pour doper son métabolisme et adopter un mode alimentaire plus sain. Voici les principaux :

1. Le céleri rave cru

Avec un apport énergétique de seulement 18 pour 100 g, le céleri-rave fait partie des légumes frais les moins énergétiques. Gorgé de potassium, de calcium et de fer, il est très bon pour le transit.

2. Le concombre

95% de son poids provient de l'eau. Il contient très peu de calories (12 pour 100 grammes), et est un excellent choix pour les personnes qui surveillent leur ligne.

3. L'endive

Riche en fibres, l'endive constitue une bonne source de vitamine B9 ou acide folique et vitamine C et ne contient que 15 calories pour 100 grammes.

4. La courgette

Délicieuse à la vapeur ou cuisinée, elle ne contient que 23 calories pour 100 g. La courgette, composée à 96% d'eau, est très riche en nutriments comme la vitamine C, B3 et A.

5. Les haricots verts

Le haricot est une source très élevée de fibres, qui agissent sur la satiété. Rien de tel qu'un grand bol assaisonné d'herbes aromatiques fraîches (20 calories pour 100 grammes).

6. L'épinard

Riche en fer, il n'apporte que 26 calories pour 100 grammes, des fibres, du magnésium et du calcium. Il fournit une quantité de protéines relativement importante pour un légume frais.