Anti-gaspi : un banquet élaboré à partir d'une tonne de fruits et légumes destinés à être jetés

Dimanche 19 mai, de 11h à 17h, avait lieu le Banquet des Récupérables à la Halle Martenot, à Rennes.
Le principe ? Proposer un banquet gratuit au grand public à partir d’une tonne de fruits et légumes sauvés in extremis de la poubelle. Une initiative portée par la Confédération bretonne pour l’environnement et la nature (CoBen) et pilotée avec le service Prévention Déchets de Rennes Métropole. Pour mener à bien cet événement, divers partenariats ont été créés avec une trentaine d’acteurs notamment pour l’approvisionnement en invendus et l’aspect logistique.

1200 convives

Une équipe de chefs, assistée d’une centaine de bénévoles, a ainsi cuisiné un repas végétarien avec des aliments destinés à la poubelle. Au menu : pesto de fanes de légumes et de plantes sauvages, achards de légumes constitués de navets, choux et rutabagas, yaourts végétaux aux fruits… De quoi régaler les 1200 convives présents tout en les sensibilisant au gaspillage alimentaire.

En parallèle du banquet, un village des solutions leur a, en effet, permis d’apprendre de manière ludique comment mieux consommer. Pour cela, les acteurs locaux de la lutte anti-gaspi ont tenu de nombreux stands, partagé leurs savoir-faire et animé des ateliers dans une ambiance festive et musicale.

Seule ombre au tableau : les organisateurs espéraient le double de participants pour cette journée mais les restes ont été distribués afin d’éviter tout gaspillage. Pour rappel, on estime qu’un citoyen français gaspille en moyenne 20 à 30 kg de nourriture par an, dont 7kg encore emballés. Une habitude qui contribue à appauvrir les ressources naturelles et favoriser le réchauffement climatique.

Photo : Facebook Le banquet des Récupérables