Anti-stress : les aliments à choisir pour rester zen

Positiver, gérer son stress, être de bonne humeur... toutes ces bonnes résolutions plébiscitées pour la nouvelle année se jouent aussi dans l'assiette. Eh oui, certains aliments peuvent agir sur votre moral, votre équilibre nerveux et votre sommeil.

Le magnésium pour chasser le stress

Le manque de soleil peut jouer sur le moral, mais aussi accentuer notre stress. Parmi les minéraux qui jouent de manière favorable sur notre équilibre psychique, le magnésium est le plus efficace. Le stress en est un gros consommateur. 400 mg sont recommandés par jour pendant 3 semaines. Mieux vaut choisir le glycérophosphate de magnésium, qui est liposoluble, associé à la taurine et/ou à la vitamine B6, et à toutes les autres vitamines B, et donc mieux toléré. À l'état naturel, on trouve le magnésium dans la ciboulette, le son de blé, le chocolat, le céleri, la noix du brésil, le café et le sarrasin.

Les aliments riches en tryptophane, un acide aminé clé

Le tryptophane est l’un des 8 acides aminés essentiels. Il a un rôle déterminant dans la production de sérotonine, hormone de la bonne humeur, de la mélatonine, médiateur du sommeil et de la vitamine B3 (niacine), essentielle pour lutter contre la fatigue, la dépression et les indigestions. Vos apports en tryptophane seront suffisants (500 à 2000 mg par jour) si vous consommez régulièrement de la viande (dinde, volaille, foie), du poisson (morue) ou des œufs. On en trouve aussi dans les produits laitiers comme le lait et les fromages, notamment dans le parmesan et le gruyère. 

Les végétariens le trouveront dans le riz complet, les bananes, les graines de courge, les amandes, les noix de cajou, les cacahuètes, la levure de bière, le persil et le soja. 

Choisir les bons sucres

Les glucides aideront le tryptophane à se frayer un chemin vers le système nerveux. D'où l'effet antistress des aliments riche en sucres. Toutefois, à l’heure où l’on chasse le sucre partout, il n’est pas question d’en consommer en abondance. Pour éviter de tomber dans le cercle vicieux du système de récompense et de la prise de poids, mieux vaut choisir des féculents et des farines complètes. On misera aussi sur les fruits. La banane contient beaucoup de sucres, ce qui stimule la production de sérotonine, l'hormone régulatrice de l'humeur. Si le taux de sérotonine est faible, cela peut provoquer un état dépressif. On évitera, en revanche, les produits transformés, riche en sucre ajouté.

A noter :  si vous souffrez de dépression saisonnière, faites une croix également sur les aliments sucrés. Selon une récente étude, la combinaison d'une consommation importante de sucre, de journées plus sombres, et d'habitudes de sommeil modifiées en hiver, pourrait avoir un effet néfaste sur la santé mentale, et augmenter les signes dépressifs.

Les aliments riches en oméga 3

Les oméga-3 agissent comme des antidépresseurs : les fruits secs type oléagineux (noix, noisettes, amandes), poissons gras (saumon, sardines, maquereaux) et huile de colza en contiennent le plus.

Une étude publiée en 2017 a montré que manger plus de poisson et de noix, riches en oméga 3, rendait moins agressif. Ces acides polyinsaturés (c'est-à-dire possédant des doubles liaisons chimiques entre carbones) jouent "un rôle décisif" dans la jonction entre les cellules nerveuses du cerveau.

Miser sur le sélénium

Rognon, foie, cœur, langue, joue... Les abats sont une source de sélénium, qui baisse le risque de dépression et d'agressivité. Par ailleurs, les produits tripiers sont concentrés en vitamines B3, B6, B12, pour être en pleine forme. Les gourmands qui rechignent à mettre une fourchette d'abats dans la bouche pourront se reporter sur les oignons, l'ail ou les fruits de mer, qui disposent des mêmes vertus. 

Autre astuce, toujours avoir sur soi un petit paquet de graines de tournesol. Elles sont aussi chargées en sélénium.