Augmenter sa consommation de vitamine K pour vivre plus longtemps ?
Si une récente étude vantait déjà ses bienfaits contre le Covid-19, une équipe scientifique américaine a montré qu'un bon apport en vitamine K, présente notamment dans les légumes feuilles et des huiles végétales, pouvait aider à réduire le risque de mortalité.
Une étude publiée la semaine dernière suggérait qu'une consommation régulière d'aliments riches en vitamine K pourrait être bénéfique pour se protéger du coronavirus.
Une nouvelle méta-analyse, menée par des chercheurs des Tufts University et Tufts Medical Center, montre, cette fois-ci, ses bienfaits sur l'espérance de vie. Cette recherche a pris en compte des données concernant 3.891 adultes américains âgés de 54 à 76 ans, tous en bonne santé en début d'étude. Les participants ont été classés en plusieurs groupes selon leur niveau sanguin de vitamine K, puis ont été suivis pendant environ treize années pour évaluer leur risque de maladies cardiaques et de mortalité.
Un risque de mortalité diminué de 19 %
Leurs résultats, publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition, ont montré que bien qu'il n'y ait pas d'association significative entre les niveaux de vitamine K et les maladies cardiaques, les participants qui affichaient les niveaux les plus faibles de cette vitamine enregistraient un risque de mortalité augmenté de 19 %, en comparaison avec les sujets affichant un niveau de vitamine K suffisant.
Leurs résultats restaient avérés même après avoir pris en compte des facteurs déterminants tels que l'âge, le genre, l'indice de masse corporelle, les traitements pris et la consommation de tabac.
Une vitamine essentielle pour les tissus vasculaires
La vitamine K est importante pour la santé des vaisseaux sanguins. A ce sujet, l'auteure Kyla Shea a souligné que "la possibilité que la vitamine K soit liée aux maladies cardiaques et à la mortalité se fonde sur le fait que les protéines présentes dans les tissus vasculaires ont besoin de vitamine K pour fonctionner. Ces protéines aident à prévenir la formation de plaque sur la paroi des artères (...)."
"Comme lorsqu'un élastique sèche et perd de son élasticité, lorsque les veines et les artères sont calcifiées, le sang circule moins efficacement, entraînant une multitude de complications. C'est pourquoi le fait de mesurer le risque de mortalité, dans une étude comme celle-ci, pourrait mieux montrer le spectre des événements associés à la dégradation de la santé vasculaire", a ajouté l'autre auteur, le professeur Daniel Weiner.
Les chercheurs soulignent cependant que cette étude se fonde principalement sur l'observation et qu'elle ne peut pas établir de lien de cause à effet. De plus amples recherches seraient donc nécessaires pour clarifier le lien entre vitamine K et l'abaissement du risque de mortalité mais pas du risque de maladies cardiaques.
Consommer des légumes verts
La vitamine K est principalement présente dans les légumes feuilles comme la laitue, le chou kale, les épinards, ainsi que dans certaines huiles végétales comme celles de soja et de colza.
