Une alimentation riche en fruits et légumes abaisserait de 50% le risque de diabète sucré

Des chercheurs émanant de toute l'Europe ont enquêté pour savoir s'il pouvait y avoir un lien entre un régime abondant en fruits et légumes et un recul du risque de développer un diabète de type 2. Ils ont suivi 9 754 adultes ayant développé cette maladie et 13 662 autres en bonne santé dans huit pays d'Europe. Les participants ont subi des tests sérologiques pour mesurer leurs taux de vitamine C et de caroténoïdes (ces pigments présents dans les fruits et légumes colorés). Les sujets devaient aussi rapporter leurs apports quotidiens en fruits et légumes.

Des taux de vitamine C et de caroténoïdes dans le sang diminue le risque de diabète sucré

Après avoir pris en compte d'autres facteurs de risques possibles du diabète, les scientifiques ont trouvé que des taux plus élevés de vitamine C et de caroténoïdes dans le sang étaient associés à un risque abaissé de développer un diabète sucré. En effet, les participants du groupe qui affichait les taux de vitamine C et de caroténoïdes les plus hauts abaissaient de 50% leur risque en comparaison avec les personnes du groupe qui affichait les taux les plus bas.

Les chercheurs ont aussi calculé que pour 66 grammes supplémentaires de fruits et légumes consommés quotidiennement, le risque de développer un diabète de type 2 reculait de 25%. Pour mieux comprendre ce chiffre, il faut savoir qu'une banane de taille moyenne pèse environ 120 grammes et qu'une pomme oscille entre 70 et 100 grammes. Ils précisent que leurs résultats montrent qu'en augmentant même faiblement sa consommation de fruits et légumes contribuerait à se prémunir de cette maladie en pleine expansion.