Qu’est-ce que la biodynamie ?

(article sponsorisé)

La biodynamie est une agriculture qui soigne la Terre. Les agriculteurs qui la pratique s’appuient sur toute l’intelligence de la Nature pour augmenter la fertilité des sols et renforcer les plantes et les animaux, notamment grâce aux composts, aux plantes médicinales et à la silice. Ils prennent en compte les grands cycles qui rythment la vie de la Terre, comme ceux du soleil ou de la lune par exemple.

L’objectif de la biodynamie est de renforcer la vie pour l’élaboration de produits avec la plus grande vitalité possible, dans un profond respect du monde vivant.

Le FIBL, organisme de recherche de référence en agriculture biologique en Europe confirme l’intérêt de la biodynamie en 2018, après 40 ans d’étude comparative bio/biodynamie/conventionnel, en concluant que "le système biodynamique est particulièrement favorable au climat car il conserve le carbone dans le sol de manière optimale, sous forme d’humus."

Demeter : une certification complète et exigeante pour l’agriculture biodynamique

Demeter est une marque privée créée par des agriculteurs allemands en 1932 qui, au fil des années, a développé des cahiers des charges et une certification pour les produits alimentaires, les cosmétiques et les textiles issus de l’agriculture biodynamique. Grâce à un réseau d’associations à taille humaine, Demeter contrôle et certifie aujourd’hui des fermes et entreprises dans plus de 60 pays.

Un produit Demeter est obligatoirement certifié bio selon la réglementation en vigueur. Il respecte également les exigences complémentaires des cahiers des charges de la marque pour la production agricole et l’élaboration des produits transformés.

Le logo Demeter apposé sur les produits garantit notamment :

• La pratique de l’agriculture biodynamique sur toute la ferme
• Un profond respect du vivant : du sol, des plantes, des animaux et des Hommes. Tout être vivant a droit à la dignité sur les fermes Demeter : pas d’écornage ou de coupes des becs pour les animaux par exemple. C’est le mode d’élevage qui doit s’adapter à l’animal et non l’animal au mode d’élevage.
• L’interdiction d’utilisation de semences et plants OGM, ainsi que d’hybrides à CMS
• Des fermes plus autonomes: la majeure partie de l’alimentation des animaux est produite sur la ferme où ils sont élevés, et les agriculteurs Demeter utilisent très peu d’intrants achetés hors de la ferme
• Des méthodes de transformation douces et respectueuses des matières premières Demeter pour conserver la vitalité et la saveur des produits
• L’utilisation de très peu d’additifs – même d’origine naturelle – pour des produits vrais et sans ingrédient superflu

Demeter certifie les fermes, les entreprises de transformation et les intermédiaires de commerce pour garantir la traçabilité de toute la filière.

Une marque engagée et dynamique

La marque Demeter a été désignée “marque la plus durable” parmi 790 marques par les consommateurs en Allemagne (étude STERN 2020) et “super label” préféré de consommateurs bio français en termes de “biodiversité”, “origine des matières premières”, “lutte contre les OGM” et “bien-être animal” (étude BIO PANEL 2018). En France, la marque Demeter est bien développée dans le milieu viticole. Elle se développe actuellement aussi dans les autres secteurs agricoles pour une gamme de produits origine France toujours plus large.

La marque Demeter est structurée sous forme associative. Les décisions concernant les cahiers des charges sont prises par les associations nationales Demeter lors de l’assemblée générale annuelle de Demeter-International.

“Si nos cahiers des charges sont très exigeants, ils restent toujours perfectibles et nous sommes dans une démarche d’amélioration continue. Nous devons également nous positionner de manière réactive sur de nouveaux intrants, ingrédients ou techniques pour valider ou non leur conformité avec notre vision de l’agriculture et de la qualité alimentaire.” précise Aurélie Truffat de Demeter France. “Lorsque nous prenons une décision concernant nos cahiers des charges, nous la prenons ensemble, avec les représentants Demeter des différents pays. Ce système garantit le respect mutuel, et il fonctionne bien depuis plusieurs décennies. Il est enthousiasmant de voir que les valeurs de Demeter sont portées par autant de pays, c’est une vraie force.”

Demeter soutient aussi des actions en lien avec ses convictions, aux côtés d’autres associations et ONG. La marque s’est par exemple récemment positionnée contre le forçage génétique des insectes pollinisateurs.