Thé glacé bio : nos délicieuses recettes
Ultra-faciles à préparer et laissant libre court à notre créativité, les thés glacés sont notre meilleur allié fraîcheur pour affronter l’été. Quelques conseils et recettes pour émerveiller vos papilles et épater vos invités.
Les vertus du thé, la gourmandise des fruits
Avant de commencer, procurez-vous des bouteilles en verre d’un litre, si possible type limonade, dotées d’un bouchon mécanique hermétique. À défaut, des bouteilles vides de jus de fruits feront parfaitement l’affaire. Pour en avoir toujours une ou deux au frais, le mieux est de tourner avec quatre bouteilles. L’avantage de cette boisson est qu’elle plaît à toute la famille, et s’adapte aux goûts et besoins de chacun. Version light sans sucre si vous voulez limiter les calories, très parfumés à base de fruits frais pour des cocktails sans alcool colorés, ou même comme boisson pour accompagner vos repas quotidiens.
Bonne nouvelle, les vertus anti-oxydantes du thé vert se retrouvent aussi dans sa version froide. Vous pouvez donc en boire toute la journée, ce qui permet aussi de vous hydrater suffisamment en plein été. Vous pouvez le préparer chaque soir, faire contribuer les enfants en leur faisant choisir leurs fruits préférés, essayer différentes épices ou aromates pour les agrémenter, jouer à des tests à l’aveugle…
Méthode d’infusion et types de thé
Le secret d’un thé glacé réussi est simple : faire infuser le thé, quel qu'il soit, dans de l’eau tiède, et non très chaude comme pour un thé classique. De cette manière, vous évitez l’amertume. L’eau tiède, ou même froide, présente aussi l’avantage de limiter la quantité de théine dans votre boisson, celle-ci se libérant plus facilement au contact de l’eau chaude.
Toutes les variétés de thé peuvent se consommer froides : thé noir, vert, blanc, rooibos. Comptez deux sachets de thé pour un litre d’eau, ou bien deux cuillères à café bombées de thé en vrac. Faites-le infuser dans une eau filtrée et à température ambiante, entre vingt minutes et une heure selon l’intensité désirée. Ensuite, ajoutez fruits, herbes, puis placez la bouteille fermée au réfrigérateur. Bien entendu, si possible, on évite le sucre.
Méthode d’infusion et types de thé
Le secret d’un thé glacé réussi est simple : faire infuser le thé, quel qu'il soit, dans de l’eau tiède, et non très chaude comme pour un thé classique. De cette manière, vous évitez l’amertume. L’eau tiède, ou même froide, présente aussi l’avantage de limiter la quantité de théine dans votre boisson, celle-ci se libérant plus facilement au contact de l’eau chaude.
Thé glacé : les bonnes associations
La menthe fait partie des incontournables. Façon mojito, le thé glacé citron vert (frais en morceaux de préférence, mais aussi en jus) et menthe reste un grand classique. Plus originales, les associations fruits rouges et basilic ou fruits rouges et rhubarbe, sont délicieuses. Côté épices, testez la cardamome et la vanille avec des framboises ou des mûres. Le gingembre émincé est fréquemment utilisé également, à combiner avec des zestes d’orange par exemple.
Pour sucrer votre boisson, il est préférable d’utiliser du miel, mais attention : veillez à le mettre dans l’eau encore tiède, et non froide, afin qu’il se dilue mieux. Autres possibilités : le sirop d’érable ou d’agave. Le rapadura (à bien diluer également) apportera quant à lui une touche caramélisée.
Thé glacé maison : 3 recettes à essayer
Les ingrédients sont donnés pour un litre d’eau. Pour chacune des recettes, faites d’abord infuser votre thé dans de l’eau à température ambiante entre vingt minutes et une heure, puis ajoutez les ingrédients dans votre bouteille, avant de placer celle-ci au frigo au moins deux heures.
Thé glacé aux pêches
- Deux sachets de thé vert
- Deux pêches bien mûres coupées en morceaux
- Une poignée de feuilles de menthe
- Deux cuillères à café de miel
Thé glacé citron-gingembre
- Deux sachets de thé earl-grey
- Une cuillère à café de gingembre frais émincé
- Le jus d’un citron jaune
- Le zeste d’une demi-orange
- Sirop de sucre de canne selon votre goût
Thé framboise-cardamome
- Deux cuillères à café de thé blanc
- Une grosse poignée de framboises réduites grossièrement en purée
- Trois sachets de sucre vanillé
- Une cuillère à soupe de jus de citron
- Trois graines de cardamome
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