Épices et aromates : un atout pour les papilles et pour le corps

Épices et aromates : il était une fois des condiments…

Fascinants tant par leur histoire que pour leurs saveurs et vertus médicinales, les épices et aromates font partie des condiments. Leur rôle est de relever le goût de vos plats.

Issues de différentes cultures, les épices proviennent des plantes, en particulier de leurs fleurs, de leur écorce, de leur bulbe ou encore de leurs graines. On peut notamment citer le laurier pour ses feuilles, l’ail et l’oignon depuis le bulbe, le fenouil depuis des graines ou encore le safran grâce à la fleur.

Les herbes aromatiques, quant à elles, relèvent de trois familles différentes : les apiacées, les alliacées et les lamiacées. On les cultive pour leurs vertus médicinales, mais aussi aromatiques. Utilisées sous leur forme déshydratée, séchée ou fraîche, elles sont particulièrement appréciées dans différentes préparations culinaires.

Les bienfaits naturels des condiments

Si on les apprécie pour leur saveur, quel que soit le plat préparé, les condiments regorgent de bienfaits. Très globalement, les herbes aromatiques et les épices possèdent des propriétés antioxydantes, ce qui permet de booster le système cérébral et cardiovasculaire. Anti-inflammatoires par excellence, mais aussi antibactériens, ces condiments sont riches en minéraux essentiels.

Les herbes aromatiques, quant à elles, relèvent de trois familles différentes : les apiacées, les alliacées et les lamiacées. On les cultive pour leurs vertus médicinales, mais aussi aromatiques. Utilisées sous leur forme déshydratée, séchée ou fraîche, elles sont particulièrement appréciées dans différentes préparations culinaires.

Ail et cannelle : pour booster votre système immunitaire

L’ail : une arme puissante contre le cholestérol

Idéal en hiver, l’ail possède des propriétés antivirales et antibactériennes qui permettent de lutter contre les virus. Si vous en consommez tous les jours, vous pouvez en plus mieux réguler votre cholestérol, mais aussi votre tension artérielle. Cuit ou cru, il s’intègre parfaitement à votre alimentation.

La cannelle : un atout majeur pour réguler la glycémie

De même, consommer de la cannelle vous aidera à réguler votre glycémie et même éviter des fringales grâce à son apport en fibres et sa capacité à stimuler le transit. Vous pouvez également l’utiliser pour vous soulager en cas de rhume. On peut l’utiliser en grog, dans un thé ou saupoudrée dans un plat. Attention toutefois, ne l’utilisez pas si vous êtes traité pour un problème de coagulation, la cannelle ayant tendance à fluidifier el sang.

Gingembre, curcuma et piment de Cayenne : pour calmer les douleurs et nausées

Le gingembre : pour une digestion plus simple

Idéal pour calmer les nausées, le gingembre est reconnu pour ses vertus digestives. Il permet de calmer également les haut-le-cœur dus à la grossesse, ainsi qu’au mal des transports. Il peut aussi être ajouté à un grog en cas de rhume.

Le curcuma : l’anti-douleur par excellence

Ce puissant anti-inflammatoire naturel de soulager différentes douleurs, en particulier les douleurs chroniques comme l’arthrose ou le syndrome de l’intestin irritable. Ses propriétés proviennent de la curcumine, un principe actif antioxydant qui lui confère de nombreuses vertus contre les douleurs digestives, les douleurs rhumatismales et les troubles inflammatoires au niveau de l’intestin.

Le piment de Cayenne : un anesthésiant naturel

Autre anti-douleur à ne pas négliger, le piment de Cayenne possède une molécule, la capsaïcine, qui présente des effets bénéfiques et anesthésiants. En gel ou en cataplasme, il s’agit d’une belle solution naturelle contre les lombalgies par exemple.

Thym, fenouil, muscade… : pour lutter contre certaines maladies

Le thym : contre les maladies de l’hiver

En cas de rhume ou d’infections respiratoires, le thym est la plante aromatique à utiliser. Ses propriétés antibactériennes ont été démontrées à plusieurs reprises, notamment pour lutter contre la toux. On peut consommer cette herbe en tisane, accompagnée d’un peu de miel. Si vous souffrez d’hypertension en revanche, préférez le romarin.

Le fenouil et la muscade : contre les troubles digestifs

Les graines de fenouil sont très appréciées en cas de troubles digestifs, notamment en cas de ballonnements ou de gaz. Intégrées à vos plats ou en tisane digestive, ces graines peuvent s’associer à la mélisse ou la menthe poivrée. De son côté, la muscade favorise la digestion, en particulier en cas de spasmes ou de flatulences. Mais ce n’est pas tout, elle peut également soulager les douleurs lombaires, ainsi que les entorses et les bronchites.

On peut également citer le paprika, le cumin, la coriandre et la moutarde.

Le clou de girofle : contre les problèmes infectieux

Le clou de girofle n’est pas seulement apprécié pour son goût unique. Cet antioxydant permet également de traiter des problèmes d’infection. En tant qu’anesthésiant, il soulage les douleurs dentaires. Il permet de lutter contre des problèmes digestifs. Et surtout, il possède des propriétés contre les bactéries et les virus.

Il en est de même pour la cardamome, cette épice antiseptique et anti-inflammatoire qui apporte également une belle source de magnésium et de calcium.

Piment : pour brûler les graisses

S’il est souvent utilisé dans l’alimentation pour son goût, suivant les préférences, le piment permet également de calmer la sensation de faim et présente des propriétés brûle-graisse. C’est aussi un excellent condiment pour une cure détox.

Safran et poivre : pour diminuer le stress

Le safran : contre l’anxiété

Excellent pour la bonne humeur, le safran présente des propriétés anti-stress et anti-déprime incontestables. L’or rouge stimule également la digestion. Une cure de safran en compléments alimentaires naturels peut vous aider à remonter la pente en cas de dépression, atténue vos fragilités émotionnelles et diminue la tension nerveuse.

Le poivre : pour moins de stress

Le poivre, de son côté, épice les plats et vous aide à mieux gérer le stress tout en luttant contre les insomnies et la peur.

En résumé, les herbes aromatiques et les épices jouent un rôle moteur tant dans votre cuisine que dans votre organisme. On retient essentiellement leurs propriétés antioxydantes, leurs vertus en cas de troubles digestifs, mais aussi en termes de bien-être. Qui plus est, ces condiments peuvent être intégrés à l’alimentation à tout âge, que l’on soit bébé, enfant, ado ou adulte.