Comment faire de la crème glacée maison, avec et sans sorbetière

Comment faire de la crème glacée maison ? En ayant recours à une sorbetière

Si vous comptez réaliser de la crème glacée en assez grande quantité durant l’année, pour varier les goûts et les plaisirs, alors il peut être intéressant pour vous d’investir dans une machine spécialisée dans la confection de glaces, crèmes glacées et sorbets : une sorbetière.

Sachez que, dans le rayon des sorbetières, il en existe pratiquement autant de modèles différents que de parfums de glaces possibles ! En effet, selon votre budget alloué à l’achat de cet appareil électro-ménager, ainsi que les options que vous souhaitez avoir, les modèles de sorbetières disponibles seront divers et variés.

Certaines sorbetières ont par exemple une cuve amovible, que vous devez placer au préalable au congélateur, pour pouvoir la sortir déjà congelée au moment de lancer la préparation de votre crème glacée. Alors que d’autres modèles possèdent un système électronique de refroidissement de la cuve, qui vous permet d’avoir une cuve congelée simplement en branchant l’appareil.

C’est donc à vous de comparer les appareils et leurs différentes fonctions et options, pour opter pour la sorbetière qui vous conviendra le mieux, celle qui s’adaptera le mieux à vos besoins et envies !

Certaines sorbetières ont par exemple une cuve amovible, que vous devez placer au préalable au congélateur, pour pouvoir la sortir déjà congelée au moment de lancer la préparation de votre crème glacée. Alors que d’autres modèles possèdent un système électronique de refroidissement de la cuve, qui vous permet d’avoir une cuve congelée simplement en branchant l’appareil.

Il existe en effet de multiples façons de vous lancer dans la préparation d’une crème glacée « à la main », que vous devrez ensuite laisser prendre au congélateur durant quelques heures, avant de pouvoir la consommer.

Pour vous donner des idées, voici trois recettes de préparations de crèmes glacées faites maison sans sorbetière :

Un grand classique : la crème glacée à la vanille

Ingrédients pour un bac de glace pour 6 personnes 

• 250 ml de crème fraîche liquide
• 90g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 gousse de vanille

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs

Dans un bol, battez les jaunes d’œufs puis ajoutez-y 75g de sucre et mélangez ;

Ouvrez la gousse de vanille en deux, retirez les graines et ajoutez-les dans le mélange jaunes d’œufs – sucre. Réservez ;

Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre restant, à l’aide d’un batteur électrique ;

Versez doucement vos blancs en neige sucrés dans le bol du mélange jaunes d’œufs, sucre et vanille. Mélangez doucement le tout ;

Déposez votre préparation de crème glacée à la vanille dans un récipient avec couvercle, adapté à la congélation ;

Laissez votre crème glacée prendre au congélateur durant toute la nuit, avant de déguster !

Pour les gourmands : la crème glacée à la pâte à tartiner

Ingrédients pour un bac de glace pour 6 personnes 

• 500ml de crème liquide entière
• 300g de lait concentré sucré
• 200g de pâte à tartiner

Dans un bol, versez le lait concentré et la pâte à tartiner, puis mélangez bien et réservez ;

Dans un autre bol, versez la crème liquide et, à l’aide d’un batteur électrique, battez-la jusqu’à obtenir une chantilly, d’épaisseur assez ferme ;

Versez délicatement cette préparation dans le mélange lait concentré et pâte à tartiner, puis mélangez doucement ;

Versez votre préparation dans un récipient avec couvercle, qui soit adapté à la congélation ;

Déposez votre crème glacée à la pâte à tartiner dans le congélateur pour une nuit minimum, puis régalez-vous !

Pour les pressés : la crème glacée express aux fruits rouges

Ingrédients pour 4 coupes à glace :

• 200ml de crème liquide sortie du réfrigérateur
• 250g de fruits rouges surgelés
• 75g de sucre en poudre

Dans le bol d’un mixeur, déposez les fruits rouges surgelés et mixez-les une première fois ;

Versez par-dessus le sucre et mixez à nouveau ;

Ajoutez-alors la crème liquide bien froide et mixez une dernière fois ;

Servez alors votre crème glacée aux fruits rouges dans 4 coupes à glace, et dégustez immédiatement !

Vous l'aurez compris, il n'y a pas forcément besoin d'investir dans une sorbetière pour vous régaler avec de délicieuses crèmes glacées faites maison ! Alors lancez-vous dans vos propres préparations, tentez des recettes audacieuses - telles que les crèmes glacées salées par exemple ! - et variez les plaisirs glacés tout au long de l'année !