Asperges en cuisson douce

Vertes, blanches ou violettes les asperges ne savent pas nager ! Ne les noyez pas dans l’eau !

Cuisinez les asperges en douceur sans eau rajoutée.

La cuisson douce Baumstal préserve le goût, le potentiel nutritionnel et la texture de vos asperges de printemps ! Essayez, vous serez surpris ! Car cette cuisson se fait sans sel, sans eau et donc sans dilution des nutriments et de saveurs.
Et vous profiterez du Meilleur du cru dans le cuit !
Découvrez la cuisson douce Baumstal à l’eau naturelle des légumes, une cuisson douce plus respectueuse de la physiologie des aliments.
Pour la cuisson sans eau des asperges, l’ustensile idéal est la Sauteuse Cuisson Douce ou à la Paella Cloche.

Comment de déroule une cuisson douce ?

Les  ustensiles de cuisson Baumstal ont été conçus afin d’optimiser la cuisson à basse température. Une semelle thermique double le fond des ustensiles et diffuse la chaleur de manière uniforme.
A son contact, les aliments transpirent doucement. La faible conductivité thermique des parois et du couvercle en inox 18/10 leur permet de rester relativement froid. Le phénomène de condensation se déclenche et réalimente le contenu avec sa propre humidité.