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Des oléagineux et des fruits cultivés en France, riches en acides gras insaturés, dont le savoir-faire Emile Noël a tiré tous les bienfaits : voici les huiles de l’été !
 Huile de cameline Emile Noël : un goût et une richesse en Oméga 3 uniques !
Petite graine oubliée, la cameline (connue aussi sous le nom de lin batard ou de sésame d’Allemagne) revient sur le devant de la scène grâce à son exceptionnelle teneur en Oméga 3. De la même famille que le colza –celle des crucifères, autrement dit, des choux- elle se caractérise par son exceptionnelle teneur en Oméga 3, actuellement trop peu présents dans notre alimentation.
Bonne pour moi : ultra-riche en acides gras insaturés, l’huile de cameline Emile Noël issue de l’agriculture biologique contient 33 à 40% d’Oméga 3, fondamentaux pour l’humeur, la santé de la peau et le système circulatoire. Vitamine E et phytostérols sont également bien présents dans cette huile obtenue par pression à froid, qui permet de conserver intacts tous ses bienfaits.
Délicieuse en cuisine : rustique et savoureuse, l’huile de cameline évoque l’huile de colza et d’oeillette, avec sa saveur franche de chou et de brocoli cru. Elle réveillera avec brio les crudités (carottes râpées, radis émincés), changera la saveur d’une mayonnaise pour coleslaw, apportera de la profondeur à vos marinades de poissons crus. En filet dans une salade de pâtes, elle lui donnera sa bonne saveur de foin coupé. A noter : ne pas la cuire, pour préserver sa richesse et son goût !
Française, bio et solidaire: labellisé « bio solidaire » depuis 2011, le programme de production de cameline mise au point par l’Huilerie Emile Noël implique pour le moment une dizaine de producteurs français. Structuration de la filière, maîtrise du coût de production pour privilégier l’origine française : c’est une véritable démarche de développement durable qui a été mise en place avec les producteurs pour garantir un juste prix pour tous et un produit d’excellente qualité.
Huile de cameline bio Emile Noël, 7.60€ les 250 ml
Huile vierge de noix biologique française Emile Noël : toute la subtilité
du terroir
Cette huile de noix premium n’utilise que deux variétés de noix soigneusement sélectionnées : la très fine « Franquette » et la fruitée « Granjean du Périgord noir » qui lui donnent son goût authentique, équilibré et gourmand.
Bonne pour moi : naturellement équilibrée en Oméga 3, Oméga 6 et Oméga 9, ce véritable or liquide est également riche en anti-oxydants (polyphénols) et en vitamine E. Pressée à froid, ses bienfaits sont parfaitement préservés, ce qui la rend 5 fois plus riche en vitamine E que l’huile raffinée.
Délicieuse en cuisine : sa généreuse saveur de noix fraîche en fait la grande amie des crudités et des salades gourmandes. Mâche, avocat, chèvre frais, graines germées, tous sauront l’apprécier ! Quelques gouttes dans un tartare de bœuf, une cuillère à café sur un carpaccio de dorade, c’est divin. Associée au vinaigre de Xérès, c’est une vinaigrette parfaite avec les petits légumes du printemps : asperges et pois gourmands n’y résisteront pas.
Etonnante avec des épices : ajoutez-lui une pincée de curry de Madras, et la voici encore plus gourmande, sur une salade de haricots blancs ou des lentilles tièdes.
Un partenariat durable : fruit de la rencontre entre l’Huilerie Emile Noël et une coopérative de producteurs du Sud-Ouest, cette huile de noix 100% bio et française est un échange de savoirs-faire permettant le maintien d’un tissu agricole local de qualité.
Huile vierge de noix française bio Emile Noël, 9.55€ les 250 ml
A propos d’Emile Noel
Née en 1920, cette huilerie fut l’une des premières, voilà bientôt 40 ans, à opter pour un mode de culture biologique labellisé Ecocert. Située à Pont-Saint-Esprit, aux confins des Cévennes et de la Provence, l’huilerie produit 30 variétés d’huiles bio différentes : pépin de courge, tournesol, carthame, amandon d’abricot, sésame, sans oublier bien sûr, la reine méditerranéenne, l’olive. Toutes sont issues d’une extraction à froid et ont en commun leur pureté et leur finesse.
Les huiles de cameline et de noix sont en vente dans les magasins spécialisés bio au prix de : 7.60 € et 9.55 €
Liste des points de vente : http://www.emilenoel.com/revendeurs.php
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