Crème de sésame noir, une saveur incomparable
19/02/2013|
La nouvelle création de Jean Hervé apporte l’arôme incomparable d’un sésame complet sélectionné pour son goût et sa haute qualité biologique et transformé selon les procédés qui font la marque de fabrique de Jean Hervé : le toastage au feu de bois et la broyage à la meule de pierre. Grâce à ces savoir-faire unique, le spécialiste des fruits secs bio garantit la préservation de l’arôme et des qualités nutritionnelles du sésame noir. En effet, vrai plus pour les papilles, la crème de sésame noir offre également de réels avan-tages nutritionnels, notamment sa haute teneur en cuivre et en calcium. Avec la crème de sésame noir Jean Hervé, il n’y a que des avantages à se laisser tenter ! En cuisine : un jeu d’enfants A l’image de la gamme Sésame, la crème de sésame noir rempla-cera avantageusement les matières grasses et protéines d’origine animale dans tous types de recettes, sucrées comme salées. En bouche, après une légère amertume, viennent la rondeur et un goût à peine sucré qui la distinguent de la crème de sésame blanc (tahin). Visuellement, sa couleur déroutante offre une belle occa -sion de créer la surprise dans l’assiette. Les jeux d’association de couleurs et de saveurs offriront des contrastes qui ne laisseront personne indifférent. Côté bienfaits: une haute teneur en cuivre et en calcium Le sésame représente un apport intéressant de magnésium, fer et phosphore. Composée à 50% de sésame noir et de sésame complet, la crème de sésame noir se distingue par ailleurs grâce à sa haute teneur en cuivre (1,6 mg/100 g soit 158 % des AJR) nécessaire à la fabrication de nombreuses enzymes et des tissus conjonctifs et en calcium à hauteur de 886 mg / 100 g soit 111 % des AJR.
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Dernière née de la gamme Sésame de Jean Hervé, la crème de sésame noir bouscule les idées reçues autant qu’elle stimule la créativité culinaire. Douce et onctueuse, élaborée à partir d’une variété de sésame noir, elle nous invite à revisiter quelques grands classiques de la cuisine de tous les jours : sauce crudités, pâtes aux pesto noir, crêpes et autres pâtis-series ...
