Bernard Gaborit
PRESENTATION
Des produits laitiers uniques depuis 1979
Dès le départ notre volonté est de travailler avec un lait de qualité exceptionnelle grâce aux vaches jersiaises et à l’agriculture biologique. Aussi, nous choisissons une transformation du lait selon des techniques artisanales pour préserver les saveurs et les bienfaits de nos produits.
Notre démarche, pionnière en 1979, est tournée vers le respect de la nature.
Depuis 37 ans, les magasins biologiques-nos clients nous font confiance, nos salariés s’impliquent, et depuis plus de 15 ans des éleveurs locaux de Jersiaises, de chèvres et de brebis sont nos partenaires.
Chacun adhère à cette bio plus exigeante et qualitative dans la bonne humeur, l’amour du travail bien fait, heureux d’exercer des métiers respectueux de notre environnement et donc de nous tous.
Pour que… « La terre libère ses saveurs. »
Yaourts et Biphilus nature
Les yaourts nature bio de Jersiaises ont une texture onctueuse et crémeuse et une douceur en bouche unique !
Yaourts aux fruits
Nos yaourts aux fruits sont gourmands et très peu sucrés ! Uniquement à base de préparation de fruits, sans arôme.
Le lait bio de chèvre provient de fermes biologiques de Vendée et des Deux Sèvres proches de la laiterie. Nourries elles aussi à base de fourrage (sans ensilage), les chèvres ont un rythme de reproduction régulier. Les mises bas, naissances des chevreaux, se font à partir de la fin décembre jusqu’à fin mars. Les mois précédents elles se reposent et produisent beaucoup moins de lait.
En avril 2011, Bernard Gaborit lance une gamme de produits laitiers biologiques frais et affinés à base de lait de brebis Lacaune. Nos partenaires sont dans le terroir de l’Aveyron. Leurs exploitations sont toutes certifiées Bio cohérence. En effet, la recherche de la qualité, des traditions d’élevage, du bien-être de l’animal, du respect de l’environnement sont des aspects essentiels pour nous comme pour eux.
En 2005, Marie Gaborit, passionnée par la transformation du lait lance son premier fromage affiné bio à base de lait de jersiaise : la Tomme d'Anjou, un régal de jersiaise qui obtient la médaille d’or au concours mondial des fromages de Jersey, sa Fleur d’Anjou obtient aussi l’or en 2014. Aujourd'hui la Maison Bernard Gaborit vous propose des fromages affinés biologiques au lait de vache, de chèvre et de brebis
