Carte Nature

Historique

Carte Nature bénéficie de 2 sites de production :
Le 1er Créé, siège de Carte Nature, est situé à St Chamond dans le département de la Loire (42). L’usine est entièrement dédiée à la fabrication de salades fraiches, de Lunch’Pot ainsi que des galettes de céréales.
Aujourd’hui Carte Nature est la marque leader de la salade préparée.
Le second créé en 2008 est situé à Seissan dans le département du Gers (32). Cette usine est dédiée à la fabrication de pizzas, de tartes salées, de nems, de plats cuisinés et dernièrement de pâtisseries fraîches.
C’est deux entités ont été créées par de jeunes entrepreneurs convaincus que le service traiteur était compatible avec Bio et Bon !

Savoir faire et qualité : notre cœur de métier !

Parce que la volonté de laisser une planète vivante à nos enfants est au CŒUR de nos préoccupations,
Parce que la sauvegarde du paysage et la possibilité de travailler en proximité avec les producteurs nous tiennent à CŒUR,
Parce que notre savoir-faire et la qualité de nos recettes font de la saveur et de la gourmandise notre CŒUR de métier,
Nous fabriquons des produits cuisinés FRAIS, nous proposons de larges gammes savoureuses élaborées à partir d’ingrédients dûment sélectionnés issus d’une agriculture biologique.
Nous veillons et agissons quotidiennement pour vous proposer une cuisine complète et équilibrée. Notre démarche a pour mission de vous apporter une solution adaptée aux conditions de vie d’aujourd’hui, tout en préservant le plaisir de manger.

Maîtres de nos recettes, c’est notre démarche qualité qui permet d’améliorer en permanence la qualité gustative.

Filières amont

Nous privilégions l’approvisionnement de nos matières premières en France.
Les sites de fabrication sont implantés au cœur des régions de production, afin de renforcer les partenariats avec les agriculteurs et les acteurs locaux.
• Des matières premières issues de l’agriculture BIO et rien d’autre.
• Des filières agricoles BIO et rien d’autre.
• Des ateliers de fabrication BIO et rien d’autre.
• La qualité et le goût BIO et rien d’autre.

Certification et Qualité

Sans cesse en quête d’amélioration de nos produits, nos services qualité effectuent des analyses et des dégustations dans nos laboratoires internes. Des contrôles physico-chimiques, organoleptiques et microbiologiques sont effectués sur les matières premières et les produits finis tout au long de l’année.
ECOCERT, organisme certificateur indépendant, nous contrôle, nous permettant ainsi de vous garantir que nos produits répondent au strict cahier des charges de l’agriculture biologique.

La référence incontournable
des produits traiteur frais, bio,
bon et pratique !

Nous avons mis en place des filières de production de légumes frais en France dans une volonté de développer un partenariat avec les producteurs.
Comme par exemple ; farine, carotte, betterave rouge crue, œuf, tomates (purée de tomates), semoule de blé dur, maïs doux, mayonnaise, poulet fermier, porc, farine de châtaignes, châtaignes, flocons d’avoine, tartare d’algues,….

Les salades incontournables

Bio et Bon en toute occasion !
Parce que la notion de cuisiner disparaît, Carte Nature assure
la continuité des recettes familiales et traditionnelles à partir de
légumes scrupuleusement sélectionnés.

•  Salade aux 2 lentilles (visuel)
•  Carottes râpées au jus de citron
•  Céleri rémoulade
•  Taboulé oriental (visuel)
•  Salade de betteraves
•  Salade de chou-carottes et raisins secs

En barquette individuelle de 160gr, APET cristal 1er choix recyclable.

Les salades gourmandes

15 recettes de salades raffinées !
Carte Nature élargit la gamme de ses salades gourmandes et vous amène à la découverte de consommer autrement certains légumes, à la découverte des légumineuses cuisinées en salade, à travers des recettes insolites et traditionnelles puisées dans la cuisine des terroirs.

• Carottes à l’Andalouse
•  Quinoa aux châtaignes d’Ardèche et fruits secs
•  Salade équilibre aux lentilles vertes et tofu
•  Salade marine au thon, 82% ingrédients issus de l'AB
•  Taboulé de quinoa aux petits légumes
•  Saveurs des Andes au quinoa rouge
•  Salade de lentilles vertes et saumon fumé Bio
•  Salade créole à l’ananas et au curry
•  Riz Thaï parfumé à la coriandre et au citron
•  Carottes aux noisettes et vinaigre Balsamique
•  Salade Mexicaine aux haricots rouges
•  Salade Orientale aux pois chiches
•  Salade de betterave rouge crue
•  Salade de chou rouge aux raisins
•  Salade de pommes de terre et dés d’emmental

En barquette individuelle de 160gr, APET cristal 1er choix recyclable.

Les « Envie de Nature® »

Des salades à petit prix à la portée de tous !
Des salades classiques mais toujours en privilégiant
la fraîcheur des légumes.
Du goût et des saveurs apportées par l’assaisonnement.
Un emballage recyclable en APET 1er choix.

•  Carottes râpées
•  Taboulé
•  Céleri rémoulade
•  Salade de lentilles

En barquette individuelle de 160gr, APET cristal 1er choix recyclable.

Les familiales

Bio et Bon en toute occasion !
Des salades fraîcheur pour toute la famille tout en conservant
des recettes familiales et traditionnelles à partir de légumes
scrupuleusement sélectionnés.

•  Carottes râpées au jus de citron
•  Taboulé oriental
•  Quinoa aux châtaignes d’Ardèche et fruits secs

En barquette de 400gr, APET cristal 1er choix recyclable.

Les galettes de céréales

Une nouvelle manière de consommer bon et sans viande !
Carte Nature a fait le choix de la diversité en associant
céréales cuisinées et ingrédients goûteux de nos régions.
Nos galettes de céréales sont une nouvelle manière de consommer bio, bon et sans viande. A déguster sur assiette ou sur le pouce.
Réchauffer les galettes à la poêle sans matière grasse, 5 min de chaque côté et accompagner d’une salade fraîcheur Carte Nature.
Un repas complet et savoureux !

•  Galette Bretonne, au tartare d’algues,
     au goût iodé de la mer et légèrement salée
•  Galette Ardéchoise, enrichie en farine
     et éclats de châtaignes d’Ardèche.
•  Galette Périgourdine, le goût boisé et incomparable du cèpe.
•  Galette Tourangelle, le caractère du fromage de chèvre
     et le croquant des noix.
•  Galette savoyarde, le fondant du fromage Emmental.

Proposées en barquette de 2 x 85 gr.

Les pizzas

Les familiales en 400g

Une valeur sûre dans un emballage éco-conçu !
Les pizzas 400 gr revêtent un nouvel emballage éco-conçu
au fond rigide composé de PE et papier complexés.
40% de ressources renouvelables utilisées. 45% de ressources
fossiles économisées. Réduction du CO².
Nous élaborons nos pâtes à pizza à partir de farine produite dans le Sud-Ouest. La pâte est de fabrication traditionnelle boulangère. Les sauces tomates sont élaborées à partir de tomates cultivées dans le Sud Est de la France. Toutes nos pizzas sont garnies à la main
puis cuites au four pour donner le croustillant de la pâte
et le doré du fromage.
En référence à la bonne cuisine italienne, nos cuisiniers façonnent, élaborent, garnissent et cuisent toutes nos savoureuses pizzas.
Pas de perte de poids, il s’agit d’un produit fini cuit !
JUSTE À RÉCHAUFFER.
Conseil d’utilisation : préchauffer le four. Oter la pizza de l’emballage. Réchauffer au four à 180°C pendant 10 min pour retrouver
le croustillant de la pâte et le fondant du fromage

• NOUVEAU ! Pizza aux 2 saumons, sur base crème fraîche
     et fromage blanc, saumon et saumon fumé, aneth,
     jus de citron et fromage
•  NOUVEAU ! Pizza chorizo, trio de poivrons et rondelles de chorizo
     sur lit de sauce tomate et fromage
•  Pizza 4 Saisons sur base sauce tomate
      et garniture de légumes du soleil, Emmental, origan, olives
•  Pizza Royale sur base sauce tomate garniture de légumes
     et champignons, Emmental, origan et olives
•  Pizza Margarita, classique sur base de sauce tomate et Emmental,
      origan et olives
•  Pizza Mozzarella sur base sauce tomate,
     morceaux de fromage Mozzarella, Emmental, origan et olives
•  Pizza 3 Fromages sur base sauce tomate et garniture Roquefort,
     Mozzarella et Emmental.
•  Pizza au Jambon sur base sauce tomate,
     garniture jambon et Emmental, origan et olives
•  Pizza aux Champignons sur base sauce tomate,
     champignons de Paris, Emmental, olives
•  Pizza façon « Flammenkuch » sur base crème fraiche,
     garniture oignons et lardons, Emmental

Proposées en barquette de 2 x 85 gr.

Les individuelles en 150g

La p’tite pizza de tous les instants !
Nous élaborons nos pâtes à pizza à partir de farine produite dans le Sud-Ouest. La pâte est de fabrication traditionnelle boulangère.
Les sauces tomates sont élaborées à partir de tomates cultivées
dans le Sud Est de la France.
Toutes nos pizzas sont garnies à la main puis cuites au four pour donner le croustillant de la pâte et le doré du fromage.
En référence à la bonne cuisine italienne, nos cuisiniers façonnent, élaborent, garnissent et cuisent toutes nos savoureuses pizzas.
Pas de perte de poids, il s’agit d’un produit fini cuit !
JUSTE À RÉCHAUFFER.
Conseil d’utilisation : préchauffer le four. Oter la pizza de l’emballage. Réchauffer au four 180°C pendant 5 min pour retrouver le croustillant de la pâte et le fondant du fromage.

• Pizza 4 Saisons sur base sauce tomate et garniture de légumes
      du soleil, Emmental, origan, olives
•  Pizza Royale sur base sauce tomate garniture de légumes
     et champignons, Emmental, origan et olives
•  Pizza Margarita, classique sur base de sauce tomate et Emmental,
      origan et olives
•  Pizza Mozzarella sur base sauce tomate, morceaux de fromage
      Mozzarella, Emmental, origan et olives
•  Pizza au Jambon sur base sauce tomate, garniture jambon
      et Emmental, origan et olives.

En portion individuelle de 

Les tartes salées

Leader sur le marché de la tarte salée BIO « juste à réchauffer » !
Les tartes salées carte Nature sont appréciées pour leurs qualités gustatives et la diversité de ses références.
La pâte salée est pétrie dans nos ateliers de fabrication traditionnelle boulangère. Nos tartelettes sont garnies à la main pour un dosage équilibré et une bonne répartition des ingrédients.
C’est aussi la consolidation de nos approvisionnements des matières premières françaises : farine de blé, œuf, purée de tomates. Beurre et crème fraîche majoritairement France.
Produit fini cuit !
JUSTE À RÉCHAUFFER.
Conseil d’utilisation : préchauffer le four. Oter les tartelettes de l’emballage. Réchauffer au four à 160°C pendant 15 min et accompagner d’une salade gourmande Carte Nature.

• Tarte aux épinards et chèvre
•  Tarte aux poireaux et saumon
•  Tarte à la provençale
•  Quiche Lorraine

•  Tarte Pissaladière
•  Tarte au fromage
•  Tarte tomate et oignon

En portion de 2 x 115 gr.

La référence incontournable
des produits traiteur bio, gastronomiques et pratiques !
Portion individuelle conditionnée
dans une barquette biodégradable.
Leader sur le marché de la tarte salée « juste à réchauffer » pour ses qualités gustatives et la diversité de ses références.
Pour répondre à une demande croissante du toujours bien et bon manger en un clin d’œil, Carte Nature propose une gamme de tartes salées en portion individuelle de 115gr.

•  Tarte aux épinards et chèvre
•  Tarte aux poireaux et saumon

•  Tarte à la provençale
•  Quiche Lorraine

Les nems

C’EST UNIQUE !
Les galettes de nems à base de farine de riz de Camargue et cuisinés à partir de légumes frais : carotte, chou, oignon Origine France selon disponibilités et volumes des récoltes.
Les viandes de poulet et le porc sont garantis origine France.
Le poulet et le canard sont élevés selon le cahier des charges « volaille fermière ».
Ces spécificités différencient et rendent nos nems incomparables !

•  Nems aux crevettes, aux saveurs des épices Tandoori.
•  Nems au poulet fermier, aux saveurs des épices Chili.
•  Nems au porc, aux saveurs sucrées salées.
•  Nems aux légumes, aux saveurs de la sauce de soja.
•  Nems au canard fermier

En barquette de 4 x 70 gr

Pour les petits appétits, des petits nems de 50 gr.

•  Mini nems aux crevettes
•  Mini nems végétariens

En barquette de 4 x 70 gr

Les samossas

Nouvelle recette, plus onctueuse !
La farce des samossas a été améliorée pour obtenir une farce plus onctueuse et moelleuse.
Conseil d’utilisation : Réchauffer à la poêle sans matière grasse, 5 min de chaque côté. A tremper dans notre sauce fraîche aux parfums de l’Asie. Accompagner d’une salade fraîcheur gourmande Carte Nature.

Les plats cuisinés

Pas le temps de cuisiner ! Pas le temps de rentrer !
Des pauses déjeuner courtes !

Mais la possibilité de bien manger !

•  Brandade parmentière de morue : traditionnelle recette
      de notre littoral, une bonne purée de pommes de terre et de la morue.
      72% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique contrôlée.
      Portion 300 gr.

•  Riz cantonais : riz Thaï accompagné de petits légumes et d’omelette
      dont les œufs sont origine France. Portion 300 gr.

•  Risotto aux champignons et parmesan : riz Arborio, spécial cuisson
      des risottos, des champignons, du parmesan, du beurre
      et de la crème fraîche tel un risotto made in Italie. Portion 250 gr.

Les Lunch’Pot

Invitation au voyage malgré nos vies trépidantes
et des pauses « déjeuner » de plus en plus courtes !
Une cuisine nomade, fraîche, saine et goûteuse…
une révolution dans le pot ! une révolution dans le pot !
Une cuisine nomade inspirée de la cuisine du monde dans un Lunch’Pot : un repas de 300gr, équilibré, végétarien, bon et raffiné à la fois. Le Lunch’Pot est une solution adaptée aux conditions de vie d’aujourd’hui tout en préservant le plaisir du bon et bien manger.
S’évader en un « pot » à la découverte de nouvelles saveurs et s’offrir un repas frais et équilibré. Le Lunch’Pot est l’association de légumes et légumineuses cuisinées dans une sauce délicatement parfumée et d’une céréale.

•  Couscous aux légumes, carottes, oignons, pois chiches
      en sauce orientale et semoule de blé dur aux raisins secs
•  Chili des Andes, haricots rouges, légumes du soleil
      en sauce mexicaine et quinoa.

Proposé en pot de 300 gr

La pâtisserie

Une pâtisserie fraîche de qualité,
gourmande et généreuse !

Carte nature proposait jusqu’à présent les entrées et les plats, il ne manquait que le dessert.
Enfin les voilà !
Le fondant au chocolat : des ingrédients gourmands délicatement mêlés. Du cacao, du beurre, des œufs, du sucre et une farine de qualité, une cuisson minutée pour obtenir le résultat tant attendu du fondant dedans et moelleux dehors.
La tarte au citron : une crème parfumée au jus de citron de Sicile et un zeste acidulé de citron sur une pâte brisée aux œufs et au beurre. Le résultat est une délicatesse des saveurs et des parfums.
En portion individuelle, dans une barquette biodégradable d’origine végétale par voie de compostage selon les normes EN13432.
C’est aussi la consolidation de nos approvisionnements des matières premières françaises : farine de blé, œuf, purée de tomates. Beurre et crème fraîche majoritairement France.

•  Tarte au citron, 100 gr
•  Fondant au chocolat, 80 gr

Proposé en barquette biodégradable